Як приготувати щуку з вінегретом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 132 кКал

Білки: 8г / Жири: 8г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Риба щука
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Сметана
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Оцет 9%
(3 столові ложки)

Гвоздика
(3 м)

Куркума
(1 ч.ложки)

Соняшникова олія
(4 столові ложки)

Борошно пшеничне
(4 столові ложки)

Буряк
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(2 шт.)

Мариновані огірки
(3 шт.)

Квашена капуста
(200 м)

Білі гриби мариновані
(100 м)

Оливки
(7 шт.)

Соняшникова олія
(6 ст.ложке)

Оцет 9%
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Гірчиця
(1 ч.ложки)

Приготування щуки з вінегретом по кроках

Крок 1

Ну дуже корисний обід або ужін.Что б вуж до кінця заявляти про корисність цієї вечері потрібно виключити сметану і замінити її на томати. У вінегрет можна додавати різні продукти, а от з таким соусом салат виходить особливим.

Крок 2

Для початку зваримо овочі для вінегрету. Буряк бажано варити окремо від картоплі і моркви. Коли овочі зваряться, залити їх холодною водою, так вони краще будуть чиститься.

Крок 3

Поки овочі варяться займемося щукою. Щуку почистити, помити і нарізати великими шматками, що б при гасінні не розвалилася.

Крок 4

Скласти в миску, посолити, поперчити і додати оцет (у мене яблучний) або лимонний сік (що в ідеалі). Оцет потрібен що б прибрати запах озера. Нехай щука просочиться кілька хвилин.

Крок 5

Нагріти добре сковороду, влити олію. Кожен шматочок щуки обваляти в борошні і викласти на сковороду.

Крок 6

Обсмажити з кожного боку на великому вогні. До готовності доводити не потрібно.

Крок 7

Поки риба смажиться на іншій сковороді або в мультиварки посмажити, порізану цибулю півкільцями і моркву потерта на великій тертці.

Крок 8

Коли овочі підсмажаться влити трохи воду, додати куркуму, лавровий лист, три гвоздики, три ложки сметани і викласти щуку. І нехай готується хвилин тридцять. Замість сметани можна покласти томатний сік. Я віддаю перевагу сметану (щука все ж суха риба).

Крок 9

Щука готується. Тепер вінегрет. Всі овочі почистити. Буряк порізати дрібними кубиками і залити соняшниковою олією (бажано домашнім із запахом). Я буряк окремо перемішую в олії (потім вона не фарбує овочі в салаті).

Крок 10

Фото - Щука з вінегретом - фото 10 кроку

Картоплю і моркву почистити і порізати кубиками.

Крок 11

Фото - Щука з вінегретом - фото 11 кроку

Порізати дрібно огірки, гриби, капусту, оливки (оливки краще купувати з кісточкою-вони смачніше) і висипати до картоплі з морквою. Перемішати.

Крок 12

Фото - Щука з вінегретом - фото 12 кроку

Тепер готуємо соус. Змішати соняшникову олію з гірчицею, цукром (я поклала мед), оцтом і перцем чорним меленим. Солити поки не потрібно. Посолимо в кінці (якщо буде потрібно). Соус вилити в салат і ретельно перемішати.

Крок 13