Як приготувати буряк тушковану з овочами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 59 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Буряк
(1 кг.)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Помідор
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Приготування буряка тушкованої з овочами по кроках

Крок 1

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 1 кроку

Буряк ретельно промиваємо, відварюємо або запікаємо в духовці (що переважно, оскільки буряк виходить більш яскравою на смак) до готовності, даємо охолонути, а потім чистимо.

Крок 2

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 2 кроки

Готуємо інші овочі - моєму помідори і болгарський перець і даємо їм трохи обсохнути або витираємо насухо.

Крок 3

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо досить дрібно.

Крок 4

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 4 кроки

Болгарський перець звільняємо від плодоніжки з насінням і нарізаємо на досить дрібні шматочки.

Крок 5

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 5 кроку

Обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді з рослинним маслом (масло в сковороду наливаємо не все, пару столових ложок, решта додаємо в міру потреби). Сильно цибулю зажарювати не треба, тільки довести до м'якості.

Крок 6

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 6 кроку

Потім додаємо до цибулі нарізаний болгарський перець і продовжуємо обсмажувати їх уже разом.

Крок 7

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 7 кроку

Помідори нарізаємо невеликими шматочками.

Крок 8

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 8 кроку

Додаємо помідори до цибулі і болгарського перцю, продовжуємо обсмажувати овочі, регулярно їх помішуючи.

Крок 9

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 9 кроку

Поки овочі обсмажуються, натираємо буряк на крупній тертці.

Крок 10

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 10 кроку

Коли помідори стануть м'якими і дадуть сік, додаємо в сковороду натерту буряк. Солимо, додаємо чорний мелений перець, добре все перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин, щоб буряк просочилася ароматом засмажкою. Якщо помідори були не дуже соковиті, то можна додати трохи томатної пасти або томатного соусу.

Крок 11

Фото - Буряк тушкована з овочами - фото 11 кроку

Подаємо в гарячому вигляді як гарнір до м'яса і страв з нього або ж у холодному - як закуску або салат.