Як приготувати туркменський плов з куркою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Туркменська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 388 кКал

Білки: 9г / Жири: 29г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курка
(0.5 шт.)

Рис довгозерний
(0.5 кг.)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Часник
(0.5 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Рослинна олія
(2 скл.)

Приправа для плову
(0.5 упак.)

Кріп сушений
(1 ч.ложки)

Петрушка сушена
(1 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Приготування туркменського плову з куркою по кроках

Крок 1

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 1 кроку

Візьмемо курку, помиємо і наріжемо на невеликі шматки. У казан наллємо дві склянки рослинного масла і розжарити його. Для того щоб дізнатися чи достатньо розжарилося масло, потрібно кинути в нього звичайну сірник і якщо масло готове, то сірник повинна спалахнути. Сірник прибрати і покласти в казан курку, закрити кришкою і обсмажувати близько 15 хвилин, помішуючи.

Крок 2

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 2 кроки

Нарізати півкільцями дві цибулини. Чим більше цибулі, тим плов виходить ароматні. А для тих, хто не любить цибулю, можу заспокоїти, в готовому плові його видно не буде, так як він повністю розчиняється при готуванні.

Крок 3

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 3 кроки

Морквину нарізати брусочками, щоб плов був ще соковитіше і красивіше.

Крок 4

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 4 кроки

Як тільки м'ясо трохи підсмажиться, викладаємо на нього морквину.

Крок 5

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 5 кроку

і цибулю. Закриваємо кришкою і даємо трохи потомитися, щоб морквина і цибулю дали сік і аромат.

Крок 6

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 6 кроку

Очищаємо кілька зубчиків часнику і нарізаємо часточками. У класичному варіанті туркменського плову, часник кладуть в рис цілком, всю головку, не очищаючи його. Я ж люблю більш насичений смак і запах часнику, тому віддаю перевагу його порізати.

Крок 7

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 7 кроку

Потім в казан кладемо часник і засипаємо зверху рисом. Я люблю використовувати пропарений рис, бо він виходить розсипчастим, зернятко до зернятка.

Крок 8

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 8 кроку

Заливаємо водою на 2-2,5 сантиметра вище рівня рису. Посипаємо приправами, сушеної зеленню, кладемо лавровий лист і солимо. Закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні протягом 45-50 хвилин. Вода повинна повністю випаруватися, а рис стати м'яким.

Крок 9

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 9 кроку

Готовий плов потрібно гарненько перемішати.

Крок 10

Фото - Туркменський плов з куркою - фото 10 кроку

Викласти плов на блюдо або в тарілки і подати до столу, прикрасивши свіжою зеленью.Пріятного вам апетиту!