Як приготувати жульєн з печериць

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 140 кКал

Білки: 7г / Жири: 11г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Печериці
(150 м)

Сир
(100 м)

Сметана 15% жирності
(6 ст.ложке)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.2 ч.ложки)

Ріпчасту цибулю білий
(2 шт.)

Рослинна олія
(10 мл.)

Приготування жульєну з печериць по кроках

Крок 1

Це дуже простий у приготуванні рецепт, який не забере багато часу. Він чудово буде виглядати як на святковому столі, так і на звичайному сімейній вечері. Для початку необхідно помити гриби (я використовую свіжі шампіньйони, можна скористатися замороженими). Гриби нарізаємо тонкими часточками (пластинками). І заздалегідь підготуємо сир: його необхідно натерти на дрібній тертці.

Крок 2

Тепер займемося ріпчастою цибулею: очистимо його, разрежем на дві половинки, а далі тонкими півкільцями. Чим тонше нарізані цибульні колечка, тим смачніше вони виглядає в готовій страві.

Крок 3

Тепер розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо на неї обжарюватися цибулю та гриби. Спочатку смажимо протягом п'яти хвилин на сильному вогні помішуючи, як би підсмажуючи. Цибулю і гриби повинні придбати прозоро-золотистий відтінок.

Крок 4

Далі додаємо в сковороду до грибів і цибулі сметану, сіль і мелений перець (за смаком). Не варто додавати будь-які інші спеції, що б не перебити вершковий смак.

Крок 5

Перемішуємо вміст сковороди, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до маленького. Млоїмо все протягом 10-15 хвилин під кришкою. В принципі основна частина страви у нас готова.

Крок 6

Далі нам знадобляться спеціальні кокотніци для жульєну. А так же сир, який ми заздалегідь підготували.

Крок 7

Беремо одну кокотницу і заповнюємо її трохи менше половини сметанно-грибною масою, а далі робимо невелику сирну прошарок. Після чого заповнюємо знову грибною масою вже повністю кокотницу і верх посипаємо тертим сиром. Тобто жульен виходить листковим: грибна маса-сир, грибна маса-сир ...

Крок 8

Таким чином заповнюємо всі кокотніци і відправляємо їх у духовку на 10-15 хвилин при температурі 180-200 градусів, орієнтуйтеся на потужність плити. Вміст має злегка закипіти, а сир зверху перетворитися на апетитну рум'яну масу, що не корочку, а саме м'яку "липучі" масу.

Крок 9

Наш жульен готовий. Виходить дуже смачно і ніжно, а додаткова прошарок сиру всередині грибної маси, виходить просто чудовою. Сподіваюся це сирно-сметанно-грибне поєднання все гідно оцінять. Подаємо його в кокотнице. Смачного!