Як приготувати кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 169 кКал

Білки: 18г / Жири: 9г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Кальмар
(1 кг.)

Свинина
(0.5 кг.)

Гриби сушені
(0.2 кг.)

Часник
(1 шт.)

Цукор
(4 ч.ложки)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Цибуля зелена
(1 пучок)

Вода
(0.1 мл.)

Оливкова олія
(0.1 мл.)

Приготування кальмарів фаршированих свинячим фаршем і грибами по кроках

Крок 1

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 1 кроку

Готуємо всі необхідні інгредієнти. Гриби попередньо замочуємо в окропі на дві години. Кальмари чистимо, очищаємо шкірку, залишаємо тільки капюшони, потім опускаємо в киплячу воду на чотири хвилини, дістаємо, даємо стекти і охолоджуємо.

Крок 2

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 2 кроки

З нашого шматочка м'яса готуємо фарш.

Крок 3

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 3 кроки

Замочені гриби відкидаємо, даємо стекти, дрібно нарізаємо.

Крок 4

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 4 кроки

Змішуємо фарш зі свинини, порізані гриби, чорний перець, сіль, три чайні ложки цукру і частина заздалегідь посіченою зелені.

Крок 5

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 5 кроку

Одержаний фарш закладаємо в капюшони кальмарів, але тільки не до кінця. Це нам треба для того, щоб ниткою і голкою зашити краю, великими стібками і через край. Тепер фарш з тушки НЕ висипется при смаженні і гасінні.

Крок 6

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 6 кроку

Обсмажуємо в оливковій олії дрібно нарізану зубчик часнику.

Крок 7

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 7 кроку

В цей же масло викладаємо наших кальмарів, при цьому не забуваємо зубочисткою проколоти дірочки для виходу пари і добре обсмажуємо їх з усіх боків.

Крок 8

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 8 кроку

У воду додаємо соєвий соус і одну чайну ложку цукрового піску, добре перемішуємо.

Крок 9

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 9 кроку

Отриману суміш виливаємо в сковороду з фаршированими смаженими кальмарами і тушкуємо хвилин п'ятнадцять або двадцять під закритою кришкою, вогонь робимо поменше, не забуваємо перевертати через кожні п'ять хвилин.

Крок 10

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 10 кроку

За п'ять хвилин до готовності додаємо решту посічену зелень.

Крок 11

Фото - Кальмари фаршировані свинячим фаршем і грибами - фото 11 кроку

Дістаємо наші тушки кальмарів, даємо трохи охолонути, нарізаємо кільцями і готово! Ми дуже любимо це блюдо з вареним рисом і соєвим соусом. Приємного Вам апетиту!