Як приготувати камбалу під овочевим маринадом

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 133 кКал

Білки: 11г / Жири: 6г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Чорноморська камбала
(1 кг.)

Морква
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(5 ст.ложки)

Перець чорний горошок
(За смаком)

Лавровий лист
(2 шт.)

Вода
(200 мл.)

Оцет 9%
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Рослинна олія
(6 ст.ложке)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Гвоздика
(За смаком)

Цукор
(За смаком)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Приготування камбали під овочевим маринадом по кроках

Крок 1

Фото - Камбала під овочевим маринадом - фото 1 кроку

Для приготування камбали під овочевим маринадом нам потрібно: камбала, борошно, олію, цукор, сіль, оцет 9%, чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист, томатна паста, свіжа морква, ріпчаста цибуля і вода. Спочатку почистимо камбалу, промиємо й поріжемо на порції.

Крок 2

Фото - Камбала під овочевим маринадом - фото 2 кроки

Борошно насипаємо в глибоку тарілку, додаємо туди сіль (за смаком) і приправу для риби (за бажанням). Шматочки камбали обвалюють у отриманої суміші.

Крок 3

Фото - Камбала під овочевим маринадом - фото 3 кроки

Далі - маринад овочевий. Для цього беремо свіжу моркву, очищаємо її і шаткуємо у формі тонкої соломки. Можна звичайно і кубиками, але соломкою буде набагато красивіше. Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями або як я нашаткувати.

Крок 4

Фото - Камбала під овочевим маринадом - фото 4 кроки

У сковороду наливаємо рослинне масло, потім - цибульні колечка і соломку з моркви. Прикриваємо кришкою і тушкуємо суміш приблизно 10 хвилин.

Крок 5

Фото - Камбала під овочевим маринадом - фото 5 кроку

Потім до отриманої суміші потрібно додати лавровий лист, гвоздику (2-3 штуки), чорний перець горошком (2-3 горошинки), томатну пасту і воду і залишаємо під кришкою на вогні хвилин 10-15. Після закінченні цього часу додаємо сіль, цукор за смаком і оцет. Тушкуємо 5 хвилин. Якщо ви не дуже любите оцет, то додайте спочатку 1 столову ложку, протушкувати небагато, спробуйте і по необхідності додайте другу ложку. На мій смак - 2 столові ложки оцту в самий раз.

Крок 6

Фото - Камбала під овочевим маринадом - фото 6 кроку

Подаємо наступним чином: на обсмажену камбалу зверху накладаємо гарячий маринад. На гарнір я подаю зазвичай рис або картопляне пюре. Спробуйте приготувати, вийде дуже смачно!