Як приготувати картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 188 кКал

Білки: 6г / Жири: 10г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Картопля
(1 кг.)

Шинка
(200 м)

Кукурудзяна мука
(1 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Рослинна олія
(100 мл.)

Вода
(За смаком)

Приготування картопляних битків з шинкою в кукурудзяній паніровці по кроках

Крок 1

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 1 кроку

Дуже смачні биточки приготуємо сьогодні разом з вами. Отже, картопля очистити, вимити. Нарізати на середні шматочки. Залити окропом до рівня повного занурення картоплі у воду і варити до готовності і м'якості. Скільки це буде води я не знаю. У всіх каструлі різного об'єму.

Крок 2

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 2 кроки

Наприкінці варіння картопля посолити. Варимо 3 хвилини. Вимикаємо. Зливаємо воду повністю. Даємо картоплі злегка охолонути. При цьому кришкою його не накривати. Це дозволить картоплі злегка підсохнути. Подрібніть картоплю в пюре. Це можна зробити пресом для картоплі або пропустити його через м'ясорубку.

Крок 3

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 3 кроки

Окремо на терку натріть шинку. З'єднайте шинку і картоплю. Далі буде зручніше працювати в мисці. Тому я перенесла картоплю в миску. Перемішайте картоплю і шинку. Посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 4

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 4 кроки

До маси додайте 1 яйце. Знову все вимішайте. Додавати в фарш борошно або щось інше для зв'язки не треба. Теплий картопля сам по собі липкий. Биточки відмінно тримають форму і не ламаються.

Крок 5

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 5 кроку

В окрему мисочку всипаємо кукурудзяну муку. Набираємо частина картопляного тіста. Скачуємо його в кульку. Обвалюють в кукурудзяного борошна. Формуємо биток (котлетка круглої форми). Кукурудзяне борошно при обсмажуванні дає ніжну, хрустку скоринку. При цьому котлетка (биток) має рум'яний жовтий колір.

Крок 6

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 6 кроку

Так формуємо все биточки. Розігріваємо сковороду. Викладаємо в неї наші биточки. Обсмажуємо з обох боків на олії до готовності. За фактом майже всі в биточки вже заздалегідь готове. Потрібно домогтися рум'яності на скоринці і проготовіть сире яйце всередині фаршу. Не робіть великий вогонь при обсмажуванні биточків. Кукурудзяне борошно дуже швидко готується, а це означає, що при сильному вогні є ризик підгоряння.

Крок 7

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 7 кроку

Готові битки зняти зі сковороди. Порційно або на загальній тарілці подати до столу. Доповненням до такого биточки можуть бути салатні листя і сметана. За фактом цей биток представляє з себе м'ясну складову і гарнір в одній особі.

Крок 8

Фото - Картопляні битки з шинкою в кукурудзяній паніровці - фото 8 кроку

Блюдо подається гарячим відразу після приготування. Остиглі биточки не так смачні, але в розігрітому вигляді не втрачають своїх смакових ноток. Биточки дуже смачні. Їх можна доповнювати, додаючи в фарш спеції. Для любителів смаженої цибулі повідомляю, що його можна дрібно подрібнити, обсмажити і додати в картопляний фарш. Блюдо отримає нові нотки смаку і аромат.