Як приготувати картопляну запіканку з тушкованою капустою

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 154 кКал

Білки: 3г / Жири: 11г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(6 шт.)

Масло вершкове
(50 р)

Кухонна сіль
(За смаком)

Капуста білокачанна
(250 м)

Соняшникова олія
(70 мл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Сир російський
(50 р)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Петрушка
(6 веточ.)

Вода
(За смаком)

Оцет 9%
(0.5 ч.ложки)

Сметана
(4 столові ложки)

Сухарі панірувальні
(2 ч.ложки)

Приготування картопляної запіканки з тушкованою капустою по кроках

Крок 1

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 1 кроку

Щоб приготувати запіканку з картоплі з тушкованою капустою, буду використовувати такі інгредієнти: картопля середнього розміру, масло вершкове, сіль за смаком, капусту білокачанну, соняшникова олія, цибуля ріпчаста, морква, томатну пасту, сир російський, перець чорний мелений, петрушку, воду, сметану.

Крок 2

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 2 кроки

Картопля промити під проточною водою, очищу від шкірки, розрізаю на 2-4 частини і відварюю у воді з додаванням оцту. Картопля вводжу в киплячу воду порціями, щоб не припинялося кипіння, яке повинно бути ні надмірно сильним, ні слабким. Оцет додаю для того, щоб старий картопля не потемнів при варінні. Варю картоплю 20-25 хвилин. Варити довше не слід, оскільки при тривалій тепловій обробці картопля сильно розм'якшується, тканини розпадаються на окремі клітини, що різко погіршує смак картоплі і веде до втрати цінних поживних речовин. Солю картопля за 5 хвилин до зняття каструлі з вогню. Цим вдається зберегти в бульбах більше мінеральних солей. Воду з картоплі зливаю. Розминаю картопля толкушкой. У гаряче пюре додаю вершкове масло і сметану. Перемішати. Картопляне пюре для запіканки готово.

Крок 3

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 3 кроки

Приготую тушковану капусту. Морква промию, очищу від шкірки, натріть на великій тертці. Лук очищу від лушпиння, дрібно наріжу. Раскалю велику сковороду, додам масло. Обсмажую моркву до золотистого кольору. Вводжу на сковороду цибулю, злегка підрум'янюємо на повільному вогні. Перемішайте овочі з томатною пастою і невеликою кількістю води.

Крок 4

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 4 кроки

Пошаткую смужками капусту. Покладу капусту на сковороду і акуратно перемішати з засмажкою. Посолю. Накрию капусту кришкою і зменшуємо вогонь. Тушу капусту протягом 30 хвилин. За кілька хвилин до готовності поперчу капусту.

Крок 5

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 5 кроку

Форму для запікання змащую олією, посипаю панірувальними сухарями.

Крок 6

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 6 кроку

Викладаю картопляне пюре, розрівнюю лопаткою.

Крок 7

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 7 кроку

Зверху на пюре викладаю тушковану капусту.

Крок 8

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 8 кроку

Сир наріжу тоненькими пластинками. Викладу на тушковану капусту. Відправляю в гарячу духовку на 180 градусів до розплавлення сиру. Дістаю запіканку і посипаю рубаною петрушкою.

Крок 9

Фото - Картопляна запіканка з тушкованою капустою - фото 9 кроку

Картопляна запіканка з тушкованою капустою готова.