Як приготувати котлети з баранини з сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Східна

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 165 кКал

Білки: 9г / Жири: 9г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Баранина
(500 м)

Булочки
(2 шт.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Часник
(4 шт.)

Молоко коров'яче
(1 скл.)

Сир російський
(150 м)

Розмарин сушений
(0.5 ч.ложки)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Коріандр мелений
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Груша
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Зіра
(0.5 ч.ложки)

Приготування котлет з баранини з сиром по кроках

Крок 1

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 1 кроку

Баранина улюблене м'ясо жителів сходу. І не зря.Бараніна корисніше свинини і яловичини. М'ясо баранини потрібно вибирати молоде. Визначити можна за кольором м'яса-чим темніше, тим старіше. Або за кольором жиру. Якщо колір жовтий, тоді краще його не купувати. Жир повинен бути чисто-білий. Для приготування котлет з баранини мені знадобилися півкіло баранини, дві булочки (або хліб, тільки білий), дві великі цибулини, чотири зубчики часнику, одне яйце, один стакан молока (можна воду), сир (твердих сортів), сіль, перець чорний мелений (за смаком) і спеції які любите. Я взяла куркуму, зіру, коріандр, розмарин. Для гарніру (на одну порцію) знадобиться одна груша (у мене заморожена), один ріпчасту цибулю, один болгарський перець.

Крок 2

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 2 кроки

І так, для початку в мисці з молоком замочимо булочки з розмарином. Розмарин бажано прогріти на сковороді, що б розкрився запах а потім висипати в молоко. Булочки попередньо порвати на шматочки.

Крок 3

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 3 кроки

Поки розмокають булочки, Перекрутіть м'ясо на м'ясорубці. Через м'ясорубку пропустимо цибулю, часник і булочки разом з молоком (віджимати не потрібно).

Крок 4

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 4 кроки

У миску з фаршем натремо на крупній тертці сир. Вбити яйце.

Крок 5

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 5 кроку

Солимо, перчимо, додаємо всі спеції і ретельно перемішуємо.

Крок 6

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 6 кроку

Фарш готовий. Ставимо його в холод на 30 хвилин.

Крок 7

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 7 кроку

Тепер ліпимо котлети (кому які подобаються).

Крок 8

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 8 кроку

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло. Обвалюють котлети в борошні і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо з двох боків до готовності.

Крок 9

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 9 кроку

Котлети готові. Займемося гарніром.

Крок 10

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 10 кроку

Грушу і цибулю порізати кільцями. Болгарський перець почистити і розрізати на чотири частини.

Крок 11

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 11 кроку

Розігріваємо сковороду-гриль і викладемо на неї овочі і грушу. На сковороду масло лити не потрібно. У сковороді все посолити, поперчити (і грушу теж).

Крок 12

Фото - Котлети з баранини з сиром - фото 12 кроку

Перевернути, і іншу сторону посолити і поперчити. Овочі і котлети з баранини готові. Збираємо блюдо. У Москві є ресторан Бургомістр. Так там подають котлети з баранини з овочами гриль, солоним огірком, аджикою і листя салату. У мене не було ні помідора ні кабачка (вони теж обсмажуються на грилі). Баранину можна ще подати з картоплею (вона її доповнює). Смачного!