Як приготувати лазанью з мацою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 204 кКал

Білки: 9г / Жири: 12г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Маца
(1 упак.)

Морква
(1 шт.)

Томатний сік
(200 мл.)

М'ясо
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Молоко коров'яче
(200 мл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(2 столові ложки)

Масло вершкове
(50 р)

Мускатний горіх мелений
(0.5 м)

Морська сіль
(3 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Прованські трави
(2 р)

Твердий сир
(150 м)

Рослинна олія
(50 мл.)

Вода
(0.5 скл.)

Цукор
(1 ст.ложка)

Приготування лазаньї з маци по кроках

Крок 1

У мене є друзі єврейської національності. Якось пригостили мацою. Пошукала в інтернеті, що ж з неї готують і здивувалася. Та багато чого. Ось це блюдо одне з таких. Шалено смачне. Звичайно, євреї не їдять свинину, але тут можна використовувати будь-яке м'ясо. Ріпчасту цибулю нарізати кубиком.

Крок 2

Твердий сир натріть на терку. В якості сиру можна взяти будь-який доступний, починаючи від Голландського.

Крок 3

Морква очистити, вимити. Натерти на тертку.

Крок 4

Підготуйте мацу. Її потрібно вийняти з упаковки. Вона повинна подихати.

Крок 5

Запікати страву я буду в одноразових фольгованих формах. Ви можете взяти звичайну кераміку, але не силікон. Нарізати страву доведеться прям у формі. Силікон ножів боїться.

Крок 6

М'ясо (яловичина, свинина, курка) перекрутите на м'ясорубці в фарш. У моєму випадку це свинина, але можна взяти будь-яке м'ясо. Навіть комбінацію (наприклад свинина + курка).

Крок 7

Далі на сковороді розігрійте олію. Обсмажте на ньому цибулю.

Крок 8

Коли цибуля обсмажиться, додайте моркву.

Крок 9

Коли морква стане м'якше, додайте сирий фарш. Відразу розмішайте, розбиваючи грудочки м'яса. Нам потрібно добитися максимально однорідної консистенції засмажкою. Тушкуємо 5-7 хвилин.

Крок 10

Вливаємо 0,5 склянки води і 1 стакан томатного соку.

Крок 11

Тушкуємо все близько 5-7 хвилин. Додаємо Прованські спеції, сіль, перець, цукор при необхідності. Цукру кладемо тільки, якщо томат дає сильну кислоту. Уварюємо рідину до 50% і вимикаємо.

Крок 12

Приготуємо соус Бешамель. У сковороді розтопіть вершкове масло. Всипте борошно. Перемішайте борошно з маслом. Смажимо борошно до легкого карамельного кольору. Вливаємо молоко.

Крок 13

Швидко віночком розбиваємо грудочки борошна. Якщо віночком впоратися з грудочками не вдалося, використовуйте погружной блендер. Він швидко усуне які б то не було грудочки.

Крок 14

Додаємо мускатний горіх, сіль, чорний мелений перець за смаком. Даємо масі закипіти. При цьому потрібно постійно помішувати і приділяти увагу стінок сковороди. Там може пригоріти борошняна суміш. У самому кінці додайте 2-3 ст. ложки натертого сиру в соус. Вимикаємо. Готово.

Крок 15

Збираємо лазанью. На дно форми викладіть підготовлені листи маци. Якщо форма листочків маци трохи більше, ніж ваша форма для запікання, зламайте кілька листочків так, щоб з половинки і цілої частини у вас вийшов рівний пласт, що закриває все дно форми.

Крок 16

На мацу викладаємо м'ясний соус (2-3 ст. Ложки). Листочки маци попередньо мочити не треба. Соус досить рідкий і все відбудеться найкращим чином.

Крок 17

На м'ясний соус викладаємо соус бешамель (2-3 ст. Ложки).

Крок 18

Тепер шар натертого сиру.

Крок 19

Знову мацу. І так до повного заповнення форми. Останнім шаром повинен бути соус Бешамель.

Крок 20

Заповнену форму з лазаньєю посипати сиром.

Крок 21

Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте лазанью в духовці до утворення рум'янцю на сирі. Це відбудеться за 20 хвилин. У страві немає нічого сирого. Потрібно щоб всі просто запеклось. Подати до столу потрібно остиглим до стану тепле. Гаряча лазіння розлазиться. Охолонувши трохи, її легше нарізати. Вона буде тримати форму. Це дуже смачно.