Як приготувати перець фарширований свининою і булгуром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 119 кКал

Білки: 6г / Жири: 8г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Перець солодкий болгарський
(10 шт.)

Свинина
(600 м)

Булгур
(0.5 скл.)

Цибуля ріпчаста
(4 шт.)

Помідор
(3 шт.)

Рослинна олія
(40 мл.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Твердий сир
(70 р)

Базилік
(3 веточ.)

Приготування перцю фаршированого свининою і булгуром по кроках

Крок 1

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 1 кроку

Ми звикли фарширувати солодкі перці сумішшю з рису і м'ясного фаршу, чи не так? А чому б не спробувати замінити рис на булгур, та ще й додати трохи твердого сиру? Повірте, це дуже смачно! Підготовляємо набір продуктів: солодкі перці, свинина, крупа булгур, ріпчаста цибуля, помідори, рослинна олія, сіль, чорний перець, твердий сир, зелений базилік.

Крок 2

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 2 кроки

Першим ділом готуємо начинку для перців. Шматочок нежирної свинини пропускаємо через м'ясорубку (використовуємо насадку з отворами середньої величини). Разом з м'ясом я прокручую і ріпчасту цибулю, хоча можна і просто дрібно його порізати.

Крок 3

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 3 кроки

Відміряємо необхідну кількість булгура, ретельно промиваємо його під проточною водою. Опускаємо в киплячу воду, подсаливаем і відварюємо до напівготовності. Після цього відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

Крок 4

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 4 кроки

Змішуємо свинячий фарш і відварний булгур до однорідного стану. Солимо і перчимо нашу начинку.

Крок 5

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 5 кроку

Далі займемося перцями. Плоди необхідно ретельно вимити, вирізати плодоніжки і насінну коробку, як показано на фотографії. «Кришечки» від перців не викидаємо, вони нам знадобляться.

Крок 6

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 6 кроку

Наповнюємо кожен перець начинкою до країв.

Крок 7

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 7 кроку

Укладаємо фаршировані плоди в каструлю у вертикальному положенні. Накриваємо відрізаними раніше «кришечками».

Крок 8

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 8 кроку

Готуємо томатну заливку. Для цього дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю, обсмажуємо його в невеликій кількості соняшникової олії до золотистого кольору. Помідори обшпарюємо окропом і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо плоди на маленькі кубики, при можливості видаляємо насіння. Додаємо нарізані помідори до цибулі, тушкуємо близько 6-7 хвилин. Солимо заливку за смаком. За бажанням можна додати натерту морковь.Получівшуюся томатну заливку додаємо до перцям. Зверніть увагу, що заливка повинна покривати перці приблизно на половину. Якщо її виявилося занадто мало, можна додати в каструлю води або бульйону. Нариваємо кришкою і тушкуємо близько 30 хвилин.

Крок 9

Фото - Перець фарширований свининою і булгуром - фото 9 кроку

Готові перці викладаємо на тарілку. Гаряче блюдо посипаємо дрібно натертим сиром, прикрашаємо зеленню - базиліком або петрушкою. Подаємо як самостійно блюдо. Смачного!