Як приготувати огірковий салат із цибулею на зиму? Рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 18 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Огірок
(2.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(4 шт.)

Вода
(1.5 л.)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Цукор
(3.5 ст.ложки)

Оцет 9%
(130 мл.)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Лавровий лист
(4 шт.)

Приготування огіркового салату з цибулею на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Огірковий салат із цибулею на зиму - фото 1 кроку

Такий огірковий салат із цибулею на зиму виходить дуже легким і може стати прекрасною самостійної закускою або доповненням до м'яса або іншим других страв. Сам процес заготовляння цих овочів досить простий - найскладніше: очистити і нарізати овочі. До речі, примітно те, що для цієї заготовки відмінно підходять великі огірки, які відрізняються товстої жорсткої шкіркою, тому не зовсім годяться в їжу в свіжому вигляді. Отже, відбираємо огірки, зважуємо їх, миємо і просушують.

Крок 2

Фото - Огірковий салат із цибулею на зиму - фото 2 кроки

Ріпчасту цибулю позбавляємо від лушпиння і жорсткого верхнього шару і нарізаємо тонкими кружечками.

Крок 3

Фото - Огірковий салат із цибулею на зиму - фото 3 кроки

Огірки очищаємо від шкірки за допомогою ножа або Овочечистка. Нарізаємо їх кружальцями завтовшки приблизно 3-4 міліметри.

Крок 4

Фото - Огірковий салат із цибулею на зиму - фото 4 кроки

Банки ємністю до одного літра стерилізуємо (на вогні, в мікрохвильовій печі або духовці). Кришки також обробляємо термічним способом. Укладаємо в банки огіркові колечка, чергуючи їх з цибульними. Кип'ятимо воду й окропом заливаємо на одну хвилину огірки.

Крок 5

Фото - Огірковий салат із цибулею на зиму - фото 5 кроку

Зливаємо воду в каструльку і готуємо маринад. Для цього у воду додаємо сіль, цукор, чорний перець горошком і лавровий лист. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і додаємо в маринад оцет.

Крок 6

Фото - Огірковий салат із цибулею на зиму - фото 6 кроку

Цим розсолом заливаємо огірки до самих країв банок і відразу ж закочує. Ставимо банки кришками вниз і вкутуємо ковдрою. Взимку огірковий салат із цибулею буде дуже до речі.