Як приготувати Сирий борщ

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Білоруська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 120 кКал

Білки: 6г / Жири: 7г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Яловичина
(300 м)

Картопля
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Квашена капуста
(300 м)

Приготування сірого борщу по кроках

Крок 1

Сірий борщ готуватися з незвичайною квашеної капусти. Це порізані соломкою верхні листки капустини, які заливають водою і квасять кілька тижнів. Сіль при цьому не додають. В результаті бродіння капуста набуває специфічний запах і смак. З такої квашеної капусти виходить смачний борщ.

Крок 2

Але щоб борщ вийшов смачним і наваристим необхідно також зварити його в м'ясному бульйоні. Для цього я використала яловичину на кістці. Варила бульйон 2:00 з додавання солі. Також замочила в холодній воді лісові сушені гриби. Потім гриби потрібно зварити до готовності.

Крок 3

Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками

Крок 4

Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиком.

Крок 5

Відварені гриби ріжемо соломкою

Крок 6

У готовий м'ясний бульйон додаємо картоплю і цибулю. Коли картопля буде готова, додаємо і капусту квашену. Після цього кладемо гриби і наливаємо грибний бульйон. Солимо. Додаємо цукор. Варимо на повільному вогні 1:00. Борщ готовий. Подаємо зі сметаною. Приємного апетиту.