Як приготувати борщ по-полтавськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 129 кКал

Білки: 4г / Жири: 7г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Картопля
(300 м)

Буряк
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(3 шт.)

Свинячі реберця
(400 м)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(1 шт.)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування борщу по-полтавськи по кроках

Крок 1

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 1 кроку

Борщ з буряка - це традиційна українська страва. Він може бути зварений як з м'ясом, так і без - пісний. Обов'язковими компонентами борщу є буряк, картопля, морква, цибуля, часник і капуста. Приправляють борщ салом і сметаною. Особливо смачно виходить борщ зварений в мультиварки, оскільки саме в ній він гарненько разомлеет і настоїться, і за рахунок цього смак борщу виходить набагато смачніше. До того ж приготований в мультиварки борщ дуже нагадує той, який готують у печі.

Крок 2

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 2 кроки

Попередньо потрібно приготувати м'ясний бульйон зі свинячих реберець. Бульйон солимо. Варити протягом 1 години в режимі "Суп". Готовий бульйон зливаємо і відставляємо. Робимо зажарку. Буряк і моркву трьом на крупну тертку і обсмажуємо на рослинному маслі в чаші мультиварки. Смажимо 15 хвилин в режимі "Жарка".

Крок 3

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю і ріжемо кубиком, а часник трьом на найдрібнішу тертку.

Крок 4

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 4 кроки

Лук додаємо до буряка і морквині і продовжуємо тушкувати з додаванням невеликої кількості води. Очищаємо яблуко і нарізаємо кубиком. А чорнослив соломкою.

Крок 5

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 5 кроку

У зажарку кладемо чорнослив, яблуко і томатну пасту. Тушкуємо ще хвилин 5. У самому кінці кладемо часник, солимо і перчимо. Всього потрібно витратити хвилин 30 для приготування засмажкою.

Крок 6

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 6 кроку

Кольрабі трьом на крупну тертку

Крок 7

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 7 кроку

Капусту нарізаємо соломкою.

Крок 8

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 8 кроку

Очищаємо картоплю і нарізаємо його. З'єднуємо всі компоненти в чаші мультиварки: картопля, зажарку, м'ясний бульйон, капусту і кольрабі. Доливаємо воду до позначки 4 літри. Закриваємо кришку мультиварки і варимо борщ 1-1,5 години в режимі "Суп / бобові".

Крок 9

Фото - Борщ по-полтавськи - фото 9 кроку

Готовий борщ подаємо гарячим зі сметаною. А також до нього ідеально підійдуть часникові пампушки з зеленню. Приємного апетиту.