Як приготувати солянку м'ясну - рецепт

Самое зимовий перше блюдо: жирне і поживне. Це завжди дуже смачно, але для здорових людей. З надлишком холестерину в крові зловживати їм не стоіт.Сборная м'ясна солянка - це суп на м'ясному, рибному або грибному бульйоні, що став практично символом російської національної кухні.У мене сьогодні курка. Моєму добре і заливаємо водою. Коли закипить і з'явиться піна - знімаємо її.

Поки вариться курка, ріжемо всі ковбасні вироби.

Дрібно ріжемо цибулю і трьом на тертці солоні або мариновані огірки. Тушкуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до м'якості. В процесі гасіння додаємо бульйон або воду.

Коли цибуля й огірки стануть м'якими, кладемо столову ложку томатної пасти.

Бульйон готовий. Кладемо в нього різну ковбасу, нарізану заздалегідь і цибулю з огірками і томатною пастою, лавровий лист. Варимо хвилин 10-15. Солимо і перчимо. В кінці додаємо маслини. Відварну курку ріжемо і кдалем в солянку.Слово «солянка» - це змінена назва страви «селянка», тобто сільське, сільська страва, а в більш розширеному сенсі - взагалі селянська їжа. Проте з часом буква «е» була замінена на «о» і селянка перетворилася в солянку. Так це чи ні достеменно неізвестно.Лінгвісти стверджують, що назва солянки пов'язано з тим, що при її приготуванні використовують солоні продукти, такі як солоні огірки, оливки, каперси. У старих куховарських книгах є рецепт тільки рибної селянки, на підставі чого можна стверджувати, що спочатку це було рибне блюдо. Рецепт приготування солянки з часом значно змінився, в неї стали додавати томат, лимони, ковбасні вироби.

У готове блюдо кладемо сметану, лимон і зелень.