Як приготувати солянку збірну м'ясну? Рецепт приготування по кроках

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 73 кКал

Білки: 3г / Жири: 6г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Шинка
(200 м)

Ковбаса салямі
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Оливки
(100 м)

Кетчуп
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Петрушка
(1 пучок)

Лимон
(1 шт.)

Сметана
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Вода
(3 л.)

Яловичина
(300 м)

Лавровий лист
(За смаком)

Мариновані огірки
(1 шт.)

Приготування солянки збірної м'ясної по кроках

Крок 1

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 1 кроку

Приготування даного супу не складає особливих труднощів. Для початку слід покласти копчені реберця і яловичину в каструлю і залити водою. Потім слід довести воду до стану кипіння. Піну, що утворилася на поверхні потрібно прибрати. Після чого очищаємо цибулину і при слабкому кипінні варимо протягом 2 годин в каструлі з м'ясом.

Крок 2

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 2 кроки

За 10-20 хвилин до готовності слід додати лаврового листа і посолити за смаком. Дочекавшись повного приготування, проціджуємо бульйон, виймаючи м'ясо, лавровий лист і цибулину.

Крок 3

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 3 кроки

Наступним дією буде нарізування яловичого м'яса, шинки та ковбаси соломкою.

Крок 4

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 4 кроки

Далі нарізаємо огірки так само соломкою. Потім викладаємо їх в сковорідку, додаємо трохи бульйону і тушкуємо протягом 5-10 хвилин. Після чого додаємо в каструлю з бульйоном.

Крок 5

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 5 кроку

Тим часом очищаємо залишилася цибулину і нарізаємо півкільцями. Одночасно розігріваючи вершкове і соняшникову олію в сковорідці. Розігрів масло, додаємо цибулю, трохи його солимо і перчимо, і прожарюємо до м'якості. Після цього додаємо кетчуп, все перемішуємо і перекладаємо в каструлю з бульйоном.

Крок 6

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 6 кроку

Потім слід додати в каструлю нарізане м'ясо, шинку й ковбасу і оливки. Залити розсолом від оливок, ретельно перемішати і варити протягом 10-15 хвилин. Проваривши, додаємо солі і перцю за смаком, накриваємо кришкою на 15 хвилин.

Крок 7

Фото - Солянка збірна м'ясна - фото 7 кроку

Солянка збірна м'ясна готова. При подачі до столу, слід додати скибочку лимона в кожну тарілку, заправити сметаною і посипати нарізаною петрушкою.