Як приготувати суп зі шпинатом і вершками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Східна

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 60 кКал

Білки: 2г / Жири: 4г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловичий бульйон
(10 скл.)

Картопля
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Сир
(200 м)

Заморожений шпинат
(150 м)

Кріп
(0.5 пучок)

Оливкова олія
(2 столові ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Вершки 35% жирності
(200 мл.)

Приготування супу зі шпинатом і вершками по кроках

Крок 1

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 1 кроку

Улюблений суп нашої сім'ї. Сир, шпинат, оливкова олія - у всьому цьому якийсь злегка східний відтінок. Дуже відрізняється від звичних російських супів. Варто було зварити один раз і суп став улюбленим. Миємо, чистимо і знову моєму чотири картоплини.

Крок 2

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 2 кроки

Лука взяли два, бо він невеликий. Почистили від лушпиння.

Крок 3

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 3 кроки

Розморозили бульйон. Ми його заготовляємо про запас і ставимо в морозильну камеру у великі лотки порційно або, якщо на вулиці мороз, тоді на терасу.

Крок 4

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 4 кроки

Картоплю нарізаємо середнього розміру шматочками і відправляємо в бульйон варитися. Раджу для супів купувати картоплю більш крохмальних, розсипчастих сортів. Вони добре розварюються і суп смачніше.

Крок 5

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 6

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 6 кроку

У цей суп морква раджу натирати, так як консистенція супу повинна бути ніжною.

Крок 7

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 7 кроку

Цибулю і моркву ми не будемо пасерувати: раз вирішили варити суп зі східним відтінком, просто додамо в суп оливкова олія і продовжимо варити.

Крок 8

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 8 кроку

Сир бажано купувати такий, який добре плавиться. Натремо сир на тертці з дрібними отворами і відправимо в суп.

Крок 9

Фото - Суп зі шпинатом і вершками - фото 9 кроку

Але з цього моменту суп потрібно дуже часто помішувати, щоб сир не впав на дно і не прилип до нього. Помішувати будемо до тих пір, поки сир повністю не розчиниться.

Крок 10