Як приготувати салат з печінки з квасолею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 59 кКал

Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Свиняча печінка
(300 м)

Квасоля біла
(1 скл.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Солоні огірки
(3 шт.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Оцет
(1 ст.ложка)

Вода
(2 л.)

Майонез
(5 ст.ложки)

Приготування салату з печінки з квасолею по кроках

Крок 1

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 1 кроку

За цим рецептом виходить дуже ситний салатик, який наша сім'я уплітає із задоволенням. Печінка в поєднанні з білою квасолею являє собою джерело білків, тому страву можна вважати повноцінним і використовувати замість основного! Для приготування я взяла свинячу печінку, проте салат цілком можна приготувати з курячої або індичої печінкою, і тоді він буде набагато ніжніше і соковитіше! Приступимо! Продукти для салату: печінка свиняча, квасоля, цибуля ріпчаста, солоні огірки, сіль, цукор, перець, оцет, вода, майонез.Свіную печінку вимити і порізати на великі шматки. Якщо потрібно, видалити з них плівки і прожилки. Відварити печінка в воді до готовності, трохи присолити її при цьому. Дуже важливо не переварити печінку, інакше вона стане «гумовою» і несмачною. Оптимальний час варіння - 20-25 хвилин.

Крок 2

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 2 кроки

Потім її потрібно вийняти з води, остудити і нарізати соломкою або невеликими брусочками.

Крок 3

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 3 кроки

Квасоля, яку замочили з вечора, промити під проточною водою, залити свіжою водою і варити без додавання солі до повної готовності. Зварені боби повинні стати м'якими, але не втратити при цьому форму. Час варіння може варіювати залежно від сорту квасолі. Орієнтуйтеся приблизно на 30-40 хвилин. Остигнула квасоля додаємо до печінки.

Крок 4

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 4 кроки

Ріпчасту цибулю подрібнюємо. Щоб позбавити його від гіркуватості і надати салату незвичайний смак, цибуля я маринувала швидким способом. В результаті такої процедури цибуля стає хрустким і трохи солодкуватим.

Крок 5

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 5 кроку

Викласти нарізану цибулю в окрему миску, залити теплою водою так, щоб вона покривала цибулю. Додати сіль, цукор і оцет. Перемішати і відставити миску в сторону на півгодини.

Крок 6

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 6 кроку

Готовий маринована цибуля додати в салат.

Крок 7

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 7 кроку

Солоний огірок порізати. Форма нарізки - будь-яка, можна подрібнити його півкільцями, можна дрібніше, на четвертинки, як я. Додати його до решти інгредієнтів.

Крок 8

Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 8 кроку

Салат заправити майонезом, посолити і поперчити за смаком. Зверніть увагу, що кількість солі залежить від кількості солоних огірків, інакше можна легко пересолити салат. Перемішайте і подавайте до столу.