Як приготувати торт Медовий з чорносливом

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 317 кКал

Білки: 4г / Жири: 12г / Вуглеводи: 48г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Куряче яйце
(2 шт.)

Цукор
(3 скл.)

Мед натуральний
(0.5 скл.)

Сода харчова
(1 ч.ложки)

Оцет 9%
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(3 скл.)

Молоко
(500 мл.)

Манна крупа
(5 ст.ложки)

Масло вершкове
(200 м)

Лимон
(1 шт.)

Чорнослив
(200 м)

Сметана 30% жирності
(150 м)

Волоський горіх
(1 скл.)

Шоколад
(30 р)

Приготування торта медовий з чорносливом по кроках

Крок 1

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 1 кроку

Цей торт прекрасно підійде до будь-якого святкового заходу або просто чаювання. Секрет ніжності цього торта полягає в тому, що ми будемо готувати два крему, а потім дамо йому обов'язково настоятися протягом доби. Отже, для початку нам потрібно замісити тісто. У мисці збиваємо міксером яйця і 1 ст. цукру білого.

Крок 2

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 2 кроки

Додаємо злегка розтоплений мед (не перегрівати його), соду погашену оцтом і 2,5 ст. просіяного борошна. Решта мука піде на випікання коржів. Тісто виходить липке, але збільшувати кількість борошна не потрібно. Перекладаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 10 годин. Я зазвичай роблю це з вечора, а ранок уже випікаю.

Крок 3

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 3 кроки

Чорнослив беремо без кісточок. Моєму його і злегка просушують. Нарізаємо на маленькі шматочки. Очищені волоські горіхи подрібнюємо ножем.

Крок 4

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 4 кроки

Готуємо перший крем. Густу сметану збиваємо з 1 ст. цукру і ставимо в холодильник хоча б на 30 хвилин.

Крок 5

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 5 кроку

Готуємо другий крем. Гріємо молоко, в нього додаємо манну крупу, 1 ст. цукру і варимо, як манну кашу до загустіння. Консистенція її повинна вийти густуватої. Остуджуємо кашу під кришкою, щоб вона не "обвітрилася", періодично помішуючи. Коли вона повністю охолоне, додаємо вершкове масло кімнатної температури і сік одного лимона. Перемішуємо, крем готовий.

Крок 6

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 6 кроку

Коли тісто "подмёрзнет", поділяємо його на 6 частин. Кожну частину по черзі розгортаємо в коло, постійно посипаючи борошном. Тісто "примхливе", працювати з ним потрібно акуратно. Найзручніше вирізати з пергаменту коло діаметром 22 см. І прямо на ньому надати тесту форму кола (я це роблю руками, присипаними борошном).

Крок 7

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 7 кроку

Випікаємо по черзі при температурі 180 градусів за 10 хвилин до рум'янцю. Завдяки формі з пергаменту все коржі виходять однакового розміру. Охолоджуємо їх на решітці і тільки потім складаємо, як у мене на фото. Коржі вийдуть дуже сухі, не переживайте: вони потім вберуть у себе весь крем.

Крок 8

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 8 кроку

Тепер починаємо "збирати" торт. Чергуємо крем, при цьому сметанний крем прошаровують волоськими горіхами, а манний - чорносливом.

Крок 9

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 9 кроку

Для того щоб торт вийшов більш соковитим, кожен наступний корж я змащую знизу тим же кремом, яким слоіла попередній. Таким чином кожен корж виходить змазаний з двох сторін.

Крок 10

Фото - Торт Медовий з чорносливом - фото 10 кроку

Якщо почати з манного крему, то заключним буде сметанний. Зверху і з боків торт можна довільно прикрасити подрібненими горіхами і натертим шоколадом. Торт можна буде їсти тільки через 12 годин (а краще через добу), потрібно щоб він добре просочився, тому крему при прошарку потрібно ложить багато.