Як приготувати помідори з яблуками на зиму - рецепт

Для консервування помідор з яблуками нами будуть потрібні власне помідори, яблука, найкраще антонівські, але підійдуть і інші сорти з щільною м'якоттю (але з антонівкою, звичайно, виходить ароматніше всього), вода, по дві столові ложки цукру, солі, оцту і приблизно по половині чайної ложки запашного перцю і перцю горошку. Помідори для цього рецепта вибираємо невеликі, щільні. Ця кількість продуктів приблизно на дві полуторалітровиє банки (може трохи більше, трохи менше, зовсім дрібних помідорів більше увійде, побільше будуть помідори - поменше влізе). Продуктів у мене вказаний мінімум для цього рецепта, можна також взяти листочки смородини, зубчики часнику, суцвіття кропу, листочки хрону - по наявності і бажанням. Отже, помідори перебираємо, зіпсовані потрапити в банки не повинні, промиваємо і залишаємо обсохнути. Якщо дрібних помідор не набирається достатня кількість, то допустимо великі розрізати на чотири частини (але все одно помідори повинні бути щільні).

Яблука теж промиваємо, по можливості використовуємо тільки яблука без "Бочка" і інших пошкоджень. Або ретельно всі ці ушкодження обрізаємо. Яблука нарізаємо великими часточками.

Банки промиваємо, стерилізуємо і даємо їм висохнути. На дно банок кладемо шар скибочок яблук.

Потім шар помідор. У півторалітрових банках у мене виходить всього три шари: яблука - помідори - яблука. Якщо банки великі, трилітрові, то шарів можна зробити більше. Якщо ви вирішили додати листя смородини, хрону, кріп, то їх також укладаємо шарами, по чуть-чуть.

Заповнюємо банки доверху яблуками. Кип'ятимо воду і заливаємо окріп в банки з помідорами і яблуками. Залишаємо банки остигати приблизно до кімнатної температури. Потім воду з банок зливаємо в каструлю, додаємо в неї перець, сіль і цукор. Знову кип'ятимо. Додаємо в банки оцет і розливаємо по банках закипілий розсіл (перець я попередньо дістаю шумівкою).

Розсіл заливаємо по саме горло. Відразу ж закриваємо банки простерилізованих кришками. Ставимо банки догори дном і вкутуємо. Залишаємо так до повного охолодження.

На зберігання прибираємо в прохолодне місце. Дуже смачні виходять і помідори і яблука, взимку відкрити таку баночку - суцільне задоволення.