Як приготувати рісянікі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 177 кКал

Білки: 8г / Жири: 9г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Яловичина
(250 м)

Рис
(0.5 скл.)

Морква
(0.5 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.1 ч.ложки)

Кукурудзяна мука
(3 столові ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Вода
(0.75 скл.)

Приготування рісянікі по кроках

Крок 1

Рісянікі - страва української кухні, яке не так часто буває на наших столах, як традиційні котлети. Тим не менш, вони дуже смачні і відмінно підійдуть до будь-якого гарніру. Блюдо це ще й економне, пристойна частина фаршу складається з рису, але на смаку це відбивається тільки лише в кращу сторону. До того ж це точно позначиться на калорійності страви - за рахунок відвареного рису вона помітно уменьшітся.Продукти для приготування рісяніков: м'якоть яловича, рис, цибуля, морква, пісне масло, сіль, перець мелений, яйце, кукурудзяна мука, вода, томатна паста. Беремо шматок яловичини (можна, звичайно, використовувати і свинину) і робимо з нього фарш - прокручуємо через сітку м'ясорубки або пропускаємо через блендер.

Крок 2

Цибулю і моркву подрібнюємо дуже дрібно, обсмажуємо на сковороді, використовуючи пісне масло. Додаємо обсмажені овочі в фарш.

Крок 3

Відварюємо рис, трохи посоливши при цьому воду. Рис, в принципі, можна брати будь-який, хоч круглозерністий, хоч довгозернистий. Зливаємо з нього воду і промиваємо холодною водою, додаємо рис до м'ясної прокручуванні.

Крок 4

Тепер вбиваємо куряче яйце, додаємо потрібну кількість солі і меленого перцю.

Крок 5

Перемішуємо до однорідності. Отримуємо ось такий фарш, як на фото.

Крок 6

Ставимо на вогонь сковороду з олією, а самі тим часом займемося формуванням рісяніков. Ліпити їх зручніше вологими руками. Форма і розміри рісяніков - як звичних котлет. Паніруємо в кукурудзяного борошна і відразу викладаємо на сковорідку.

Крок 7

Смажимо з кожного боку до скоринки. Завдяки кукуруной паніровці вони стануть приємно-золотистого кольору.

Крок 8

Поки рісянікі смажаться, робимо заправку: томатну пасту розводимо з водою, трохи солимо. Заливаємо рісянікі томатної заправкою, додаємо порізану цибулю. Продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Якщо рисові котлетки НЕ гасити, всередині вони можуть залишатися сируватими. Після гасіння рісянікі стануть м'якими і соковитими, тому не нехтуйте цим етапом приготування.

Крок 9

На розрізі рісянікі так само виглядають дуже апетитно.

Крок 10

Подаємо рісянікі з гарніром. У мене як гарнір - відварні різнокольорові спіральки з вершковим маслом. Смачного!