Як приготувати смажену картоплю

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 143 кКал

Білки: 2г / Жири: 8г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Часник
(3 шт.)

Рафінована рослинна олія
(100 мл.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Лавровий лист
(2 шт.)

Морська сіль
(За смаком)

Кріп
(1 веточ.)

Приготування смаженої картоплі по кроках

Крок 1

Щоб картопля під час смаження вийшов з хрусткою скоринкою і ніжним всередині, потрібно під час смаження дотримуватися кількох правил. В першу чергу вибирайте для смаження НЕ розсипчасті сорту. Картопля миємо, чистимо і знову моєму. За допомогою паперового рушника прибираємо зайву вологу, щоб картопля не бризкав жиром під час смаження.

Крок 2

Розігріваємо на сковороді олію. Поки воно розігрівається, нарізаємо брусочками картоплю і знову прибираємо паперовими рушниками зайву вологу. Чим менше вологи, тим смачніше вийде картоплю.

Крок 3

Сковорода повинна бути дуже добре розігріта. Висипаємо на неї картоплю.

Крок 4

Вогонь трохи вище середнього.

Крок 5

Закриваємо сковороду кришкою.

Крок 6

Перемішувати картоплю треба не більше трьох разів. Чим більше ми перемішуємо, тим більше картопля отримує кашоподібну консистенцію. Коли на картоплі утворилася золотава скоринка, відкриємо кришку і завадимо перший раз, акуратно, щоб не пошкодити картоплю.

Крок 7

Поки картопля смажитися наріжемо півкільцями цибулю, дрібно порубати часник.

Крок 8

Продовжуємо смажити. Коли внизу утворилася золотава скоринка, перемішуємо картопля вдруге. Кришку зверху не накриваємо. Картопля набуває більш золотистий колір.

Крок 9