Як приготувати азу по-татарськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Татарська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 87 кКал

Білки: 7г / Жири: 3г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Телятина
(600 м)

Цибуля ріпчаста
(200 м)

Солоні огірки
(220 р)

Картопля
(800 м)

Часник
(2 шт.)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(2 шт.)

Кухонна сіль
(5)

Перець чорний мелений
(5 р)

Вода
(200 мл.)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Приготування азу по-татарськи по кроках

Крок 1

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 1 кроку

Підготовляю для азу по-татарськи такі продукти.

Крок 2

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 2 кроки

Для цієї страви я взяла м'ясо телятини. Промиваю шматочок телятини і нарізаю його соломкою.

Крок 3

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 3 кроки

2 цибулини я очищаю і нарізаю півкільцями тонший.

Крок 4

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 4 кроки

Найсмачніше виходить азу, приготоване в казані. Тому я і готую в ньому. Наливаю в нього 1 стол.л. соняшникової олії, розігріваю його і злегка обсмажую на ньому телятину.

Крок 5

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 5 кроку

Тепер додаю півкільця цибулі і обсмажую все.

Крок 6

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 6 кроку

Далі покладу томатну пасту, попередньо нарізані дрібно солоні огірки. Заливаю воду і закриваю кришкою. І тушу, періодично перевіряючи, поки м'ясо не буде майже готово. Якщо вода википає, потроху треба її підливати.

Крок 7

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 7 кроку

Поки гаситься м'ясо, готую картоплю. Нарізаю її соломкою.

Крок 8

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 8 кроку

До напівготовності на що залишився соняшниковій олії обсмажую на сковороді.

Крок 9

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 9 кроку

Коли м'ясо у мене майже готове, додам до нього картоплю, посолю, кину лаврові листочки і поперчу. Через Часничниці пропущу парочку часточок часнику і теж додам в казан.

Крок 10

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 10 кроку

Обережно перемішую, знову прикриваю кришкою і тушу вже до тих пір, поки моє азу не буде повністю готове.

Крок 11

Фото - Азу приготоване по-татарськи - фото 11 кроку

Смачного!