Як приготувати торт Червоний Оксамит

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 299 кКал

Білки: 6г / Жири: 18г / Вуглеводи: 28г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Куряче яйце
(4 шт.)

Цукор
(100 м)

Борошно пшеничне
(100 м)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Какао-порошок
(15 р)

Харчовий барвник
(1 ч.ложки)

Вишневе варення
(100 мл.)

Горілка
(2 ч.ложки)

Масло вершкове
(30 р)

Вершки 35% жирності
(300 мл.)

Приготування торта червоний оксамит по кроках

Крок 1

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 1 кроку

Звичайний бісквітний торт, але завдяки поєднанню какао з червоним харчовим барвником виходить дійсно оксамитовим. Спечіть цей торт і ви самі в цьому переконаєтеся. Рідкий харчовий барвник можна замінити сухим, це не принципово. Замінити буряковим або вишневим соком не вийде, вірніше торт вийде смачним, але ефекту червоного оксамиту НЕ будет.Начінаем піч класичний бісквіт. Білки відділяємо від жовтків і збиваємо до жорстких піків. Потім поступово підсипаємо цукор і знову збиваємо. Потім вводимо жовтки, розтоплене вершкове масло. Просіваємо борошно і поступово сиплемо через сито в тісто. Робиться це для того, щоб борошно не падала на ніжні білки грудкою, а осідала борошняної пилом. В кінці додаємо соду, погашену оцтом або лимонним соком. Дуже акуратно перемішуємо.

Крок 2

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 2 кроки

Тепер через сито (у мене є невелике) висипаємо какао. Перемішуємо.

Крок 3

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 3 кроки

Наливаємо червоний харчовий барвник.

Крок 4

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 4 кроки

Перемішуємо. Наше червоненьку тісто до випічки готово.

Крок 5

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 5 кроку

Виливаємо в форму для випічки. Бажано постелити пергамент, це завжди гарантія того, що ваш корж вискочить з неї без проблем.

Крок 6

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 6 кроку

Випікаємо при температурі 175-180 градусів хвилин 30 до сухої сірники.

Крок 7

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 7 кроку

Готовий корж трохи охолоджуємо і розрізаємо на дві частини по горизонталі. На фото видно, що в розрізі дійсно червоний "оксамит" .Сок від вишневого варення з'єднуємо з горілкою, додаємо трохи води і просочуємо цим складом коржі. Взагалі тісто і без просочення достатньо вологе виходить, чи не сухе. Так що можна цього і не делать.Взбіваем вершки і додаємо цукор за смаком. Я навмисне в інгредієнтах не вказала скільки його треба в крем. Деякі взагалі воліють не солодкий, їм достатньо цукру в коржах.

Крок 8

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 8 кроку

Торт "Червоний оксамит" готовий. Порадуйте своїх близьких цієї незвичайної випічкою.

Крок 9

Фото - Торт Червоний оксамит - фото 9 кроку

У розрізі ось так виходить.