Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: ово-лакто
Кухня: Італійська
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Випічка
Калорійність: 116 кКал
Білки: 4г / Жири: 4г / Вуглеводи: 16г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування закритою піци кальцоне по кроках
Крок 1
Традиційне італійське блюдо - закриту піцу Кальцоне - зазвичай готують з овочами, які можна підібрати по своєму смаку, але томати, базилік, сир моцарелла і оливкове масло повинні обов'язково бути присутнім. З даної кількості інгредієнтів у вас вийде 4 досить великі піци. Для початку займемося приготуванням дріжджового тіста. У велику глибоку миску кілька разів просіваємо пшеничне борошно, до якої додаємо швидкодіючі сухі дріжджі і морську сіль. Потім робимо в середині поглиблення, куди і вливаємо воду, змішану з оливковою олією. Починаємо потроху змішувати продукти, збираючи сипучі компоненти з країв.
Крок 2
Коли все ретельно перемішається, приступаємо до замісу тіста. Мнем його, розтягуємо, шльопає об стіл, скільки вистачає сил. Воно повинно отлипать від рук і столу, і в результаті стати досить еластичним. Потім залишається поставити тісто для підйому в тепле місце, прикривши рушником.
Крок 3
Зараз приступаємо до приготування начинки. Дрібно нарізану цибулю і часник трохи обсмажуємо на оливковій олії, після чого туди ж додаємо кабачок, порізаний невеликими кубиками. Томати на пару хвилин опускаємо в окріп, потім звільняємо їх від шкірки і разом з томатною пастою закладаємо до овочів.
Крок 4
Розминаємо помідори й тушкуємо всі овочі (без кришки) хвилин 20 на середньому вогні, поки вони не стануть м'якими, а соус трохи не загусне. Нарізаємо свіже листя базиліка і додаємо їх до готових овочів разом з консервованими каперсами. Вимикаємо вогонь і все добре перемішуємо.
Крок 5
Поки готувалася начинка, тісто встигло підійти - воно зросло майже вдвічі. Ще раз вимішуємо його і ділимо на чотири рівні частини, які розгортаємо шаром близько п'яти міліметрів у вигляді кола. На половину кладемо овочеву начинку і кілька кульок сиру моцарелла.
Крок 6
Вільної частиною нашого тесту накриваємо начинку.
Крок 7
Краю дуже акуратно, але досить міцно защепляем.
Крок 8
Перекладаємо піци на деко, присипаний борошном, і робимо кілька надрізів на поверхні тіста для того, щоб зайва рідина і пар вільно виходили. Збризгуємо піци оливковою олією і поміщаємо в духовку на 30 хвилин.
Крок 9
Подають закриту піцу Кальцоне в гарячому вигляді.
Як приготувати піцу з баклажанами? рецепт
Як приготувати піцу з креветками і брокколі? рецепт
Як приготувати піцу з сиром моцарелла - рецепт
Готова основа для піци
Що таке гата?
Що таке малаві?
Що таке піца? види піци
Хто такий піццайло?
Що таке піца кальцоне?