Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Італійська
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 185 кКал
Білки: 6г / Жири: 10г / Вуглеводи: 18г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування піци з баклажанами по кроках
Крок 1
Дивно було б, якщо в італійській кухні була відсутня піца з баклажанами. Безсумнівно, вона є і називається pizza con melanzane. Пробрести готову страву можна в спеціальних магазинах, але ми постараємося приготувати її самостійно. Готуємо необхідні овочі відразу ж після того, як тонкої коржем розкачати дріжджове тісто - це наша основа для майбутньої піци з баклажанами. Фіолетовий овоч, тобто цей самий баклажан, червоний болгарський перець, соковитий помідор і зелень петрушки з базиліком ретельно промиваємо водою і витираємо насухо.
Крок 2
Нарізаємо баклажан разом з шкіркою кружальцями завтовшки не більше п'яти міліметрів. Рясно пересипаємо їх сіллю і ставимо під гніт на 15 хвилин для видалення гіркоти. Тим часом солодкий перець ріжемо тонкими кільцями, часник мініатюрними шматочками, а ошпарений і звільнений від шкірки томат - дрібним кубиком. Обсмажуємо ці овочі на оливковій олії хвилин 10, а потім накриваємо сковорідку кришкою і Томім їх на маленькому вогні до утворення своєрідного густого соусу.
Крок 3
Маслини без кісточок ріжемо кружальцями, зелень базиліка і петрушки - досить крупно. Два види сиру трьом на дрібній тертці і акуратно перемішуємо. Залишається обсмажити баклажан в невеликій кількості рослинного масла до рум'яної скоринки. Промаківаем баклажанні шайбочки паперовою серветкою, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 4
Приступаємо до формування піци з баклажаном. Для цього тісто, яке встигло підійти, проколюємо виделкою і наносимо поверх соус зі шматочків томатів, перцю і часнику. Туди ж додаємо кружечки маслин і половину подрібненої зелені. Присмачуємо сушеним орегано.
Крок 5
Наступним шаром йде два види тертого сиру, який акуратно розподіляється по всій поверхні піци. Але не забудьте залишити половину для верху.
Крок 6
Потім досить щільно викладаємо кружальця обсмажених баклажанів.
Крок 7
І знову присипаємо сиром, що залишився. Збризгуємо оливковою олією, тільки зовсім небагато. Розміщуємо піцу з баклажанами в духовку на 25 хвилин. Температура - 200 градусів.
Крок 8
Гарячу піцу нарізаємо на потрібну кількість частин спеціальним ножем pizza coltello і відразу ж з'їдаємо.
Як приготувати піцу з мідіями? рецепт
Як приготувати піцу з салямі? рецепт
Як приготувати піцу з сардинами? рецепт
Як приготувати піцу з печерицями? рецепт
Як приготувати піцу з сосисками? рецепт
Як приготувати піцу з тунцем? рецепт
Як приготувати піцу з сиром рікотта? рецепт
Що таке піца? види піци
Що таке піца кальцоне?