Як приготувати яблучну пахлаву? Рецепт приготування

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Турецька

Кількість порцій: 16 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 343 кКал

Білки: 5г / Жири: 19г / Вуглеводи: 39г

Що потрібно? Інгредієнти на 16 порцій:

Волоський горіх
(2 скл.)

Горіх пекан
(1 скл.)

Тростинний цукор
(4 столові ложки)

Кориця
(2 ч.ложки)

Яблуко
(2 шт.)

Листкове тісто
(500 м)

Масло вершкове
(70 р)

Цукор
(1 скл.)

Мед натуральний
(3 столові ложки)

Вода
(0.5 скл.)

Імбир сухий мелений
(0.5 ч.ложки)

Гвоздика
(0.5 ч.ложки)

Мускатний горіх мелений
(0.5 ч.ложки)

Приготування яблучної пахлави по кроках

Крок 1

Це традиційне блюдо східної кухні, яке являє собою багатошарове кондитерський виріб, можна приготувати і самостійно. Достатньо лише запастися терпінням і необхідним набором продуктів. Поки ми готуватиме пахлаву, включимо розігріватися духовку до температури близько 160 градусів. На сухій сковороді обсмажуємо два види горіхів хвилин 7. Потім охолоджуємо їх і поміщаємо разом з коричневим цукром і 1 чайною ложкою кориці в кухонний комбайн. Подрібнюємо горіхи до стану дрібної крихти.

Крок 2

Чисті яблука нарізаємо кружальцями настільки тонко наскільки це можливо, причому очищати від шкірки зовсім не обов'язково.

Крок 3

Деко ретельно промазуємо тонким шаром вершкового масла. Пласти листкового тіста розкочуємо максимально тонко. До речі, можна використовувати замість листкового тісто філо. Має вийти якомога більше тонких шарів - в ідеалі 12. Викладаємо 4 розкатаних пласта тіста на деко, промазав кожен вершковим маслом. Поверх рівномірно розподіляємо трохи горіховою крихти і тонкий шар яблучних кілець. Знову присипаємо горіхами.

Крок 4

Накриваємо все декількома шарами промазати маслом тесту.

Крок 5

Знову повторюємо процедуру з яблучно-горіховою начинкою.

Крок 6

Не забуваймо, що горіхи повинні опинитися поверх яблук.

Крок 7

Рештою пластами тонко розкотив листкового тіста накриваємо горіхову крихту, щедро змащуємо вершковим маслом і гостро заточеним ножем нарізаємо пахлаву на квадратики. Виходить 16 штук. Ставимо деко в духовку і випікаємо хвилин 40 до рум'яної скоринки.

Крок 8

Приступаємо до приготування сиропу. У каструлі змішуємо необхідні для цього компоненти: стакан звичайного цукрового піску, мед, 1 чайну ложку кориці (можна замінити на паличку цієї ароматної спеції), мелений імбир, гвоздику і мускатний горіх. Додаємо півсклянки води, добре перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо сироп до тих пір, поки його об'єм не зменшиться у два рази. Коли рідина придбає трохи тягучу консистенцію, відставляємо каструльку в сторону, щоб сироп охолов.

Крок 9

Виймаємо готову пахлаву з духовки і поливаємо охолоджений пряним сиропом. Даємо східній солодощі увібрати в себе аромати спецій і насолоджуємося яблучної пахлавой.