Як приготувати закуску з козячого сиру і сьомги

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Австралійська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 209 кКал

Білки: 12г / Жири: 13г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Сир жирний
(150 м)

Буряк
(1 шт.)

Сметана 30% жирності
(2 столові ложки)

Вершки 35% жирності
(100 мл.)

Апельсиновий сік
(1 ст.ложка)

Лимонний сік
(1 ст.ложка)

Цедра апельсинова
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Харчова сіль
(За смаком)

Желатин
(1.5 ст.ложки)

Копчена сьомга
(40 р)

Бородинський хліб
(100 м)

Вода
(За смаком)

Оцет 9%
(За смаком)

Кріп
(1 веточ.)

Приготування закуски з козячого сиру і сьомги по кроках

Крок 1

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 1 кроку

Це досить популярна закуска в Австралії. Єдиним відступом у нас те, що замість козячого сиру, ми вжили хороший жирний сир. У першу чергу потрібно підготувати одну середнього розміру буряк. Відварити її. У воду з буряком обов'язково додамо одну-дві столові ложки оцту. Це робимо для того, щоб буряк не втратила колір. Варимо буряк до готовності, воду зливаємо, буряк охолоджуємо і нарізаємо великими шматками для того, щоб вона вільно помістилася в чаші блендера.

Крок 2

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 2 кроки

Желатин заливаємо трьома ложками води кімнатної температури і відставляємо в сторону, щоб він розбухнув. Якщо він розбухне і стане твердим, нехай вас це не лякає.

Крок 3

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 3 кроки

Займемося сиром. Обов'язково протріть його через сито з дрібними осередками. Крім сита сир можна пропустити через блендер. У нас повинна утворитися ніжна сирна маса. До сиру додайте сметану і ретельно перемішайте - сирна маса стане більш рідкою.

Крок 4

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 4 кроки

З апельсина зніміть цедру - це самий верхній, яскравий, помаранчевий шар шкірки. Знімайте акуратно, щоб не захопити білий шар, який додасть гіркоту. Збийте вершки. Видавіть з апельсина сік. Видавіть з лимона сік. Всі інгредієнти з'єднайте разом з сирною масою.

Крок 5

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 5 кроку

У чашу блендера помістіть буряк і додайте три столові ложки сирної маси, це робимо для того, щоб буряк подрібнити до стану пюре. Подрібнюємо.

Крок 6

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 6 кроку

Якщо у вас не утворилося пюре і залишилися крупинки, додайте ще трохи сирної маси. Пюре має бути ідеальним. З'єднуємо його ніжними рухами, знизу вгору з сирною масою. Так робимо, щоб не осіли вершки. Желатин поміщаємо в мікрохвильовку на двадцять секунд, виймаємо і помішуючи доводимо до рідкого стану. Можна також розмістити його на водяну баню і помішуючи розчинити. Желатин вводимо в сирну масу, ретельно перемішуємо. Обов'язково спробуйте - це смачно. Подрегулируйте під свій смак.

Крок 7

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 7 кроку

Нам знадобиться одна скибочка Бородінського хліба. Вирізаємо з нього два кружальця. На дно силіконових формочок викладаємо скибочки бородинского хліба. Це наша основа. З силіконових формочок легко будуть діставатися наші вироби.

Крок 8

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 8 кроку

Заповнюємо формочки сирною масою, ставимо в холодильник на 5:00. Виймаємо, прикрашаємо дрібно нарізаними скибочками сьомги і кропом.

Крок 9

Фото - Закуска з козячого сиру і сьомги - фото 9 кроку

Смачного!