Як приготувати смажені кабачки під часниковим соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 220 кКал

Білки: 6г / Жири: 17г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Кабачок
(1 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(3 столові ложки)

Часник
(1 шт.)

Рафінована рослинна олія
(3 столові ложки)

Сир
(100 м)

Майонез
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Кріп
(2 веточ.)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Паприка сушена
(0.5 ч.ложки)

Приготування смажених кабачків під часниковим соусом по кроках

Крок 1

Фото - Смажені кабачки під часниковим соусом - фото 1 кроку

Для приготування закуски необхідно взяти один кабачок середнього розміру, курячі яйця, сир, майонез, борошно, трохи зелені, великий зубчик часнику. Кабачок краще брати молодий, тому у нього маленькі кісточки і його не потрібно чистити від шкірки. Але і з не зовсім молодого кабачка виходить дуже смачна страва, проте його необхідно попередньо очистити від шкірки і насіння. З середнього кабачка і зазначених інгредієнтів виходить приблизно 15 шматочків.

Крок 2

Фото - Смажені кабачки під часниковим соусом - фото 2 кроки

Кабачок нарізати поперек кружечками завтовшки 8 міліметрів. Нарізаний кабачок посипати сіллю і ретельно перемішати в глибокій чашці. У миску розбити яйця, всипати 2 столові ложки борошна. При постійному помішуванні всипте решту борошна. За консистенцією кляр повинен бути, як рідка сметана. Якщо кляр вийшов дуже густим, в нього можна додати столову ложку соняшникової олії.

Крок 3

Фото - Смажені кабачки під часниковим соусом - фото 3 кроки

Кожен шматочок кабачка обвалюють з двох сторін в клярі і опускаємо у вже нагріту сковороду з соняшниковою олією. Смажити кабачок необхідно протягом 7 хвилин із закритою кришкою на середньому вогні. Через 7 хвилин перевертаємо кабачки і смажимо ще 7 хвилин без кришки на слабкому вогні. Готовність кабачків можна перевірити, проткнув їх виделкою, готовий кабачок повинен бути дуже м'яким.

Крок 4

Фото - Смажені кабачки під часниковим соусом - фото 4 кроки

Поки смажаться кабачки, робимо часниковий соус. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, кріп дрібно шаткуємо, один великий або два маленьких зубчики часнику видавлюємо через чеснокодавку або натираємо на дрібній тертці. У мисці змішуємо часник, кріп, майонез і сир. Все ретельно перемішуємо і додаємо мелену куркуму і паприку за смаком. Якщо кропу у вас не виявилося, то його можна замінити будь зеленню.

Крок 5

Фото - Смажені кабачки під часниковим соусом - фото 5 кроку

Після того, як кабачки підсмажаться, викладаємо їх на тарілку, застелену двома паперовими рушниками або серветками, щоб скло зайве масло. На ще гарячі шматочки намазуємо часниковий соус шаром товщиною в 5 міліметрів. На гарячих шматочках сир плавиться і утворюється дуже смачна скоринка. Подавати закуску слід в холодній, так як кожен шматочок повинен просочитися соусом, однак і в гарячому вигляді кабачки не менше смачні.