Як приготувати еклери з сиром і бананом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 221 кКал

Білки: 6г / Жири: 12г / Вуглеводи: 22г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Масло вершкове
(100 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(200 м)

Вода
(200 мл.)

Сир напівжирний
(100 м)

Приготування еклерів з сиром і бананом по кроках

Крок 1

Фото - Еклери з сиром і бананом - фото 1 кроку

Еклери це тістечка невеликого розміру, які готуються з заварного тіста. На перший погляд може здатися, що приготування цього тесту доставляє багато клопоту, і не кожен з ним впорається. Однак, якщо спробувати один раз приготувати, то надалі такі тістечка будете готувати хоч кожен день. Тому що еклери дуже рідко затримують на столі. Для початку приготуємо заварне тісто, яке готується наступним чином: наливаємо в каструлю з товстими стінками воду і ставимо її на плиту. У гарячу воду кладемо шматочки вершкового масла і розмішуємо до їх розчинення у воді. При цьому вогонь повинен бути слабким. Потім починаємо тонкою цівкою всипати в масу борошно і швидко розмішуємо ложкою. Розмішуємо тісто до тих пір, поки воно не загусне.

Крок 2

Фото - Еклери з сиром і бананом - фото 2 кроки

Тісто перекладаємо в тарілку і даємо йому трохи охолонути, тому що якщо відразу додати яйця, нічого хорошого з цього не вийде, вони просто на просто зваряться. Отже, починаємо вводити по одному в тісто яйця. Після кожного яйця тісто потрібно ретельно розмішувати до однорідного стану.

Крок 3

Фото - Еклери з сиром і бананом - фото 3 кроки

Деко застилає пергаментним папером для випічки. За допомогою кондитерського мішка видавлюємо тісто на деко. При цьому дотримуємося відстань між грудочками з тіста. Деко відправляємо в розігріту духовку. Ставимо його на середню полицю і випікаємо близько півгодини при температурі 200 градусів. Готові еклери залишаємо остигати в вимкненій духовці.

Крок 4

Фото - Еклери з сиром і бананом - фото 4 кроки

Поки вони остигають, приготуємо сирно-бананову начинку. У миску висипаємо сир. Сир бажано брати не зернистий, а навпаки більш жирний і ніжний. Банан очистити і дуже дрібно порізати, висипати його до сиру. За допомогою столової ложки ретельно розім'яти масу. Потім додати цукор і сметану, добре перемішати, щоб начинка вийшла однорідною. За допомогою гострого ножа робимо надріз на еклери і заповнюємо сирно-бананової начинкою.

Крок 5

Фото - Еклери з сиром і бананом - фото 5 кроку

Заповнені еклери ставимо на піднос. На водяній бані розтоплюємо шоколад і робимо велику краплю з шоколаду на верху кожного еклера. Десерт повністю готовий до вживання і його можна подавати до столу. Чудовим доповненням до нього буде чашка гарячого чаю.