Як приготувати пряний подчеревок

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 748 кКал

Білки: 2г / Жири: 81г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Шпик свинячий (Сало)
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Лавровий лист
(2 шт.)

Часник
(2 шт.)

Прованські трави
(1 ч.ложки)

Харчова сіль
(7 м)

Перець чорний горошок
(1 ч.ложки)

Перець духмяний
(1 м)

Паприка сушена
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування пряний подчеревок по кроках

Крок 1

Подчеревок, або його ще називають очеревиною, відмінно підходить для запікання. Ця частина свинячої туші має прошарок м'яса і сала. У даному рецепті я оповіданням як приготувати смачне й ароматне сало (подчеревок) без запікання. Його будемо варити. При варінні сала жиру виділитися набагато менше, ніж при запіканні, воно залишиться соковитим, а ось аромат салу додадуть трави та спеції.

Крок 2

Готуємо бульйон, в якому буде варитися сало. Для цього беремо широку каструлю і наливаємо воду. У воду кладемо спеції: перець чорний горошком і запашний, прованські трави, лавровий лист, сіль. Також кладемо одну нечищену цибулину, пару зубчиків часнику. У такий бульйон кладемо і сало.

Крок 3

Варимо 1,5-2 години на невеликому вогні. Після чого сало виймаємо і посипаємо прованськими травами і паприкою. Зверху посипаємо перцем меленим.

Крок 4

Подаємо сало остиглим. До того ж остигле сало буде легше розрізати на шматочки. приємного апетиту.