Як приготувати рубаний біфштекс

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 190 кКал

Білки: 12г / Жири: 15г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловичий фарш
(400 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Масло вершкове
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Куряче яйце
(7 шт.)

Кріп
(0.5 пучок)

Петрушка
(0.5 пучок)

Цибуля зелена
(0.5 пучок)

Приготування рубленого біфштекса по кроках

Крок 1

Біфштекс, така смачна і ситна річ, багато їдять це блюдо тільки в кафе і ресторанах. Виявляється, можна приготувати таку страву вдома самим. Біфштекс готувати зовсім не складно, інгредієнтів також особливих немає. Почнемо з того, що візьмемо 1 цибулину, почистимо її і помиємо. Наріжте очищену цибулину на дрібні шматочки. Чим дрібніше будуть шматочки, тим буде краще.

Крок 2

Кріп, а також петрушку необхідно гарненько помити, потім нарізати дуже дрібно. Тут знову ж таки, чим дрібніше, тим краще. Різати кріп і петрушку потрібно окремо, що не з'єднуйте поки. Тепер візьміть другу цибулину, також почистіть її і помийте. Підготовлену цибулинку наріжте кільцями, ширина кожного приблизно 5-7 мм.

Крок 3

Дрібно наріжте попередньо помитий зелений лук. В окремій тарілці змішайте фарш і ту цибулину, яку ви дрібно нарізали. Змішайте все це, вбийте 1 яйце, додайте перець, а також сіль за смаком. Одержаний фарш потрібно гарненько відбити за допомогою кухонного молоточка.

Крок 4

У відбитий фарш додайте подрібнені петрушку і кріп, все знову перемішайте. З такої маси сформуйте красиві, рівні біфштекси. У сковорідці розтопіть вершкове мало, у ньому потрібно обсмажити біфштекси, з обох сторін. У кінцевому підсумку все біфштекси покриються рум'яною скоринкою.

Крок 5

В окремій сковороді необхідно обсмажити кільця цибулі, які ви зробили з другої цибулини. Смажити потрібно в тому маслі, в якому готувалися котлети. З решти яєць зробіть глазунью. У вас повинно вийти 6 біфштексів, тому те і смажимо 6 яєць, якщо більше котлет вийшло, значить більше яєць і навпаки. На готовий біфштекс спочатку викладіть цибулю, потім яйце. Якщо у вас залишилася зелень, посипте нею друга страва.