Як приготувати свинину в сметанно-томатному соусі - рецепт

Гуляш - одне з найбільш універсальних страв, адже воно поєднується практично з будь-яким гарніром, будь то картопля, спагетті або улюблена всією сім'єю каша. Для цієї страви підійде практично будь-який сорт м'яса - від білої курятини до червоної яловичини, але сьогодні я готую його зі свинини. До речі, гідністю страви є те, що воно потребує окремого гарніру. Тобто, ви можете приготувати потрійну порцію свинини в сметанно-томатному соусі, якої вистачає на три вечері, і кожен день просто додавати різні види гарнірів. Таким чином здорово економите час! Отже, нам потрібні такі продукти: шматочок нежирної свинини, сметана, томатна паста, сіль, перець мелений і запашний (горошок), лавровий лист, вода, пісне масло, лук.Мясо помити й обсушити. Зрізати жир (це за бажанням), нарізати на шматочки приблизно 3 на 3 см. Викладаємо м'ясо на розігріте пісне масло. Бажано використовувати сковороду з товстим дном або казан. Обсмажуємо шматочки свинини, в процесі смаження перевернути їх. Коли шматочки трохи підрум'яняться, потрібно посолити м'ясо. Запам'ятайте, що раніше солити не можна, інакше від солі м'ясо втратить м'ясний сік і стане твердим і сухим. Коли шматочки злегка обсмажені, то м'ясний сік «запечатується» в них, м'ясо залишається ніжним і м'яким.

Цибулю почистити і порізати (кільцями або півкільцями). Коли свинина дійде до напівготовності, додати цибулька до м'яса. Перешкодити і витримати близько 5-7 хвилин, щоб цибуля підрум'яниться.

Тим часом в окремій мисочці змішати воду (або використовувати овочевий бульйон), томатну пасту і сметану.

Суміш поперчити і змішати виделкою до однорідності. Суміш потрібно додати в гуляш за 10 хвилин до закінчення смаження. Не забути додати лавровий лист і запашний перець.

Якщо хочете трохи пікантності в смаку - додайте до свинини пелюстки сухого часнику або листя базиліка.

Продовжувати готувати страву під закритою кришкою. Через кілька хвилин соус загусне.

Подавайте свинину в сметанно-томатному соусі з гарніром, наприклад, з відвареною картоплею, як у мене. Смачного!