Як приготувати свинину в кроповому соусі

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 203 кКал

Білки: 10г / Жири: 15г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Свинина
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(5 р)

Кріп
(20 р)

Лавровий лист
(2 р)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Сметана
(50 р)

Лимонний сік
(2 мл.)

Перець чорний мелений
(3 м)

Кухонна сіль
(10 р)

Свіжа зелень
(20 р)

Приготування свинини в кроповому соусі по кроках

Крок 1

Фото - Свинина в кроповому соусі - фото 1 кроку

Свинячу вирізку покладіть у велику каструлю і залийте водой.Добавьте цибулю, нарізану кільцями, червоний перець, лавровий лист іветочкі кропу. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на самоммаленьком вогні протягом декількох годин.

Крок 2

Фото - Свинина в кроповому соусі - фото 2 кроки

Після вийміть свинину з каструлі, наріжте шматочками среднегоразмера.Бульон, в якому варилося м'ясо, процідіть і відлийте 250 мл. Він намнужен для соусу (решту бульйону нам не потрібний).

Крок 3

Фото - Свинина в кроповому соусі - фото 3 кроки

Для соусу на сковороді розтопіть вершкове масло, додайте просеяннуюмуку, перемішайте і злегка остудіть. Потім, постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте бульйон. Варіть на слабкому вогні, переодіческіперемешівайте.Немного охладіте.Укроп вимийте і порубіте.Укроп потрібен для соусу. Він додасть соусу смак і поліпшить зовнішній вигляд. Але це не вся користь кропу. Кріп, як і меліса, допоможе заспокоїти нерви. А настій з кропу допоможе впоратися з коліками. так що, кріп не тільки додасть страві смак, його використовують як приправу, але і допоможе впоратися з недугами.

Крок 4

Фото - Свинина в кроповому соусі - фото 4 кроки

Жовток збийте зі сметаною, влийте в соус і перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік, цукор, рубаний кріп, перемешайте.Можно додати й інші спеції. Для тих хто любить гостреньке: паприка, каррі, імбир. Для тих, хто любить солоденьке: корицю, аніс. Можна додати для аромату мускатний горіх.

Крок 5

Фото - Свинина в кроповому соусі - фото 5 кроку

Полийте свинину соусом і залиште на 10 хвилин.Подавати з овощамі.Пріятного апетиту! Ця страва відмінно підійде тим, хто сидить на діете.Ето відмінний варіант для тих, у кого гості на порозі, а в магазин не вийти.