Як приготувати гречану кашу гарнірна - рецепт

Гречана каша, одне з найбільш розповсюджений російських, польських, українських і білоруських страв. Саме головне достоїнство гречки те, що їй не страшні бур'яни і її не обробляють пестицидами. Це одна з найбільш екологічно чистих круп. Також вона сприяє схудненню. Одна з незамінних каш при цукровому діабеті. Дієтологи рекомендують вживати у вашому раціоні обов'язково гречку. І ще в гречаній крупі є складні вуглеводи, тому кашу рекомендують їсти вранці, так як вона надає насичуваність і енергію на цілий день.Перед варінням крупу рекомендується перебрати, так як в ній можуть виявитися випадкові дрібні камінчики і чорні відшарованої шкурки, які додадуть каші НЕ привабливий від.Затем злегка прожарити на розігрітій сковороді без жіра.Но чайна ложечка соняшникової олії абсолютно не зіпсує смак каші.Я зазвичай відмірюють кашу чашкою ємністю 350 мл, злегка прокаляю на сковороді.

Тієї ж чашкою, якій відміряла крупу, відмірюють воду, але тільки рівно в два рази більше. Посуд потрібно брати не аллюмінієвую і бажано толстостенную.Ставлю на плиту, доводжу до закипання, солю до смаку і опускаю в неї крупу. Знову доводжу воду до закипання, щільно закриваю кришкою і вогонь зменшуємо до мінімуму.

Поки вариться крупа, роблю засмажку. Дрібно нарізаю і пасерую цибулю на рослинній олії.

До цибулі додаю моркву натерту на дрібній тертці і смажу разом на невеликому вогні. Овочі не повинні пережарити, а тільки стати м'якими і віддати жиру свій колір і аромат.

Гречці не потрібно довго стояти на вогні. Досить десяти, від сили п'ятнадцяти хвилин. Я зазвичай вимикаю газ через 10 хвилин. Але кришку не відкривати, навпаки на кришку покласти рушник складене у декілька разів, для того, щоб, як можна довше утримати високу температуру всередині каструлі. Каша потихеньку упарітся і буде смачною і розсипчастою.

Коли каша упарітся, а це приблизно через сорок, сорок п'ять хвилин від початку варіння, відкриваємо кашу і додаємо в неї вершкове масло, і зажарку цибулі та моркви. Перемішуємо і знову накриваємо хвилин на п'ять кашу, щоб вона просочилася запахом засмажкою.

Каша вийшла смачна і розваристої.