Як приготувати роли перевертні

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Японська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 156 кКал

Білки: 6г / Жири: 7г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Вода
(750 мл.)

Рис для суші
(500 м)

Рисовий оцет
(40 мл.)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(2 ч.ложки)

Маринований лосось (сьомга)
(400 м)

Огірок
(5 шт.)

Сир Філадельфія
(180 м)

Водорість норі
(10 шт.)

Кунжут
(6 ст.ложке)

Васабі
(50 р)

Маринований імбир
(50 р)

Соєвий соус
(100 мл.)

Приготування ролів перевертнів по кроках

Крок 1

Роли перевертні по суті нічим не відрізняються від звичайних крім однієї маленької деталі, яка буде описана нижче. Я готувала їх з лососем, оскільки він у мене був. Але начинка тут не має великого значення. Будь рол може бути перевертишем. Від вас в цьому випадку потрібно тільки трохи більше акуратності в приготуванні. І так почнемо. В першу чергу промийте кілька разів рис, поки з нього не буде витікати чиста вода. Перекладіть його в казанок і залийте водою (див. Інгредієнти). Закип'ятіть воду, знизьте газ на мінімум і млоїте рис під кришкою 15 хвилин (строго!). Після нагрійте оцет з цукром і сіллю поки сипучі компоненти не розчиняться. Заправте їм рис і залиште його остигати. Лосося наріжте смужками розміром 1 на 1 см (ширина / товщина).

Крок 2

Огірки очистіть від шкірки, видаліть попки і наріжте смужками, розміром з лосося.

Крок 3

Килимок застелите з двох сторін харчовою плівкою і покладіть 1 пласт норі зверху.

Крок 4

Руками, змоченими в холодній воді, візьміть кульку рису розміром з кулак і порозсипайте його по всій площі норі. Тепер розімніть рис так, щоб він повністю суцільним шаром покрив всю норі. А ось і головна відмінність рол перевертнів: вам необхідно норі з рисом перевернути. В результаті рис опиниться внизу, а норі зверху.

Крок 5

Тепер ділимо начинку на 10 рівних частин (так як у вас 10 норі). Одну частину викладаємо на широку сторону норі в наступному порядку: сир, зверху лосось, поруч огірок. Тепер звертаємо рол в щільний (дуже тугий!) Рулет.

Крок 6

Кунжут насипаємо на суху долоню і здуваємо на рол. Можна насипати його на килимок і прокатати. Далі килимком надаємо роллу форму (трикутну або квадратну).

Крок 7

Розрізаємо рол навпіл, а потім кожну половинку ще на 3 або 4 частини. Подаємо з вассабі, імбиром і соєвий соусом. Приємного Вам апетиту! =)