Як приготувати яловичину по-італійськи в томатному соусі? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 89 кКал

Білки: 6г / Жири: 7г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловича грудинка
(1.5 кг.)

Біле сухе вино
(200 мл.)

Помідор
(800 м)

Оливкова олія
(40 мл.)

Чебрець сушений
(За смаком)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Вода
(2 л.)

Приготування яловичини по-італійськи в томатному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Яловичина по-італійськи в томатному соусі - фото 1 кроку

Італійська кухня славиться своїми стравами з характерними терпкими ароматами і насиченими смаками. М'ясо по-італійськи в томатному соусі - яскравий тому приклад. Для приготування цієї страви беремо півтора кілограма яловичої грудинки і нарізаємо її досить великими шматками.

Крок 2

Фото - Яловичина по-італійськи в томатному соусі - фото 2 кроки

Складаємо м'ясо в глибоку миску і заливаємо його білим сухим вином, не забувши покласти туди ж гілочки свіжого розмарину. Залишаємо грудинку маринуватися приблизно близько однієї години.

Крок 3

Фото - Яловичина по-італійськи в томатному соусі - фото 3 кроки

По закінченні визначеного часу маринад зливаємо. Пряну ароматну травичку залишаємо в м'ясі, яке позбавляємо від зайвої вологи за допомогою паперового рушника. Тим часом в глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло. Коли воно почне трохи шипіти, відразу ж додаємо шматки маринованої яловичини і, періодично помішуючи, обсмажуємо м'ясо з усіх боків.

Крок 4

Фото - Яловичина по-італійськи в томатному соусі - фото 4 кроки

Тепер займемося томатним соусом. У великій каструлі доводимо до кипіння воду, вимикаємо газ і закладаємо туди вимиті помідори. До цього можна зробити на овочах хрестоподібні надрізи для того, щоб шкірку було легше зняти. Хвилини три і пора діставати помідори, які необхідно відразу після цього помістити в крижану воду - це також полегшить відходження шкурки. Очищаємо томати та подрібнюємо їх на тертці або за допомогою блендера.

Крок 5

Фото - Яловичина по-італійськи в томатному соусі - фото 5 кроку

В томатну масу додаємо нарізану часник, подрібнений базилік, чебрець, а також розрізані навпіл маслини (без кісточок).

Крок 6

Фото - Яловичина по-італійськи в томатному соусі - фото 6 кроку

Заливаємо отриманий соус в обсмажене м'ясо, трохи присаливаем і Томім на повільному вогні хвилин 40. Викладаємо нашу ароматну яловичину по-італійськи в тарілку і насолоджуємося незвичайним смаком і неповторним ароматом готового блюда.