Як приготувати м'ятний кебаб

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Кавказька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 184 кКал

Білки: 11г / Жири: 13г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Баранячий фарш
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Часник
(2 шт.)

Зіра
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Петрушка
(0.5 пучок)

М'ята
(3 веточ.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Сметана 10% жирності
(150)

Огірок
(0.5 шт.)

М'ята
(2 веточ.)

Приготування м'ятного кебаба по кроках

Крок 1

Викладаємо фарш в глибоку миску, щоб надалі було зручно додавати інгредієнти і перемішувати.

Крок 2

Дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю. Викладаємо його до фаршу.

Крок 3

Додаємо сіль. Тшательно перемішуємо, мнём руками. Бажано використовувати сіль дрібного помелу або звичайну сіль розтерти в ступці або качалкою.

Крок 4

Часник дрібно рубаємо (при бажанні можна використовувати чеснокодавилку). Зелень петрушки нарізаємо, попередньо видаливши стебла. Дуже дрібно нарізаємо м'яту. Додаємо насіння зіри (кумін). Все ще раз ретельно перемішуємо.

Крок 5

Фарш бажано поставити на 1 годину в холодильник. Дістаємо решітку-гриль для духовки. З фаршу ліпимо довгасті ковбаски (я ліпила їх на звичайній обробній дошці, тільки періодично змочувала і дошку, і руки водою, щоб фарш не так сильно прилипав). Класичний кебаб нанизується на шампур або шпажки, але допустимо готувати і без них. Акуратно викладаємо наші майбутні кебаби на грати.

Крок 6

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Поки вона гріється, займемося м'ятним соусом. У соусник кладемо сметану, дрібно нарізану м'яту і натертий на крупній тертці огірок. Акуратно перемішуємо.

Крок 7

Решітку з м'ятними кебабами ставимо в духовку і готуємо протягом 15 хвилин при 200 градусах, потім - акуратно перевертаємо, щоб рівномірно подрумянились і готуємо ще 15 хвилин.

Крок 8

Наше страва готова. Ароматні і соковиті кебаби треба подавати до столу гарячими. Як гарнір ідеально підійде картопля. При подачі бажано прикрасити зверху кільцями ріпчастої цибулі і обов'язково полити м'ятно-огірковим соусом.Пріятного апетиту!