Як приготувати нирки по-російськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 36 кКал

Білки: 0г / Жири: 3г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Телячі нирки
(За смаком)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Сметана 30% жирності
(300 м)

Солоні огірки
(5 шт.)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Перець духмяний
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Оцет 9%
(5 ст.ложки)

Вода
(3 л.)

Приготування нирок по-російськи по кроках

Крок 1

Фото - Нирки по-російськи - фото 1 кроку

Нирки дивно смачні, якщо їх правильно приготувати. * Нирки по-російськи * старовинне російське блюдо, раджу приготувати! Почнемо з підготовки нирок. У першу чергу їх потрібно звільнити від плівки з жиром, яка покриває їх. Робити це можна під проточною водою, або в мисці з холодною водою. Потім розрізаємо нирку уздовж з боку проток і дуже гострим ножем видаляємо всі жовчні протоки. Розрізаємо бруньки на скибочки, або на ланки. Потім промиваємо нирки і заливаємо їх трьома літрами холодної води в які додайте п'ять столових ложок оцту. Залишимо вимочувати на три години. Промиваємо.

Крок 2

Фото - Нирки по-російськи - фото 2 кроки

У каструлі заливаємо нирки холодною водою, доводимо до закипання.

Крок 3

Фото - Нирки по-російськи - фото 3 кроки

Зливаємо воду, нирки висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо. Знову заливаємо нирки холодною водою і доводимо до закипання, зливаємо воду і промиваємо нирки. І тільки затоку втретє водою варіть нирки до повної готовності. Під час варіння у воду додайте два лаврові листки і запашний перець.

Крок 4