Як приготувати закуска з баклажанів

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 50 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Баклажан
(1200)

Кухонна сіль
(3 столові ложки)

Цибуля ріпчаста
(300 м)

Помідор
(600 м)

Перець солодкий болгарський
(500 м)

Перець гіркий
(1 шт.)

Часник
(1 шт.)

Соняшникова олія
(0.3 скл.)

Цукор
(1.5 ч.ложки)

Оцтова есенція
(1 ч.ложки)

Коріандр мелений
(1.5 ч.ложки)

Приготування закуски з баклажанів по кроках

Крок 1

Фото - Закуска з баклажанів - фото 1 кроку

Випадково знайшла рецепт, оскільки баклажани люблю і зараз саме сезон вирішила спробувати приготувати. Була приємно здивована простотою приготування, а найголовніше неповторним смаком і ароматом страви. До того ж такий варіант відмінно підходить не тільки для консервування, а й для швидкого приготування закуски. Мене трохи бентежило кількість масла, яке пропонується використовувати, я намагаюся лити його якомога менше, але вийшло не жирно і дуже сочно.Баклажани вимити, нарізати на смужки не зовсім тонкі. Хоча, якщо Вам більше подобається, можна порізати кружальцями. Скласти в миску, посолити і відставити на 30 хвилин. Цього часу якраз вистачає на підготовку інших інгредієнтів.

Крок 2

Фото - Закуска з баклажанів - фото 2 кроки

Цибулю ріжемо півкільцями, але не зовсім тонко, так, щоб після приготування він був присутній.

Крок 3

Фото - Закуска з баклажанів - фото 3 кроки

Помідори нарізати так, як Вам по-смаку. Я їх очистила від шкірки, але це не обов'язково, нарізала полукружиями.

Крок 4

Фото - Закуска з баклажанів - фото 4 кроки

Перець позбавити від середини і нарізати тонкими смужками.

Крок 5

Фото - Закуска з баклажанів - фото 5 кроку

Перець гіркий позбавити від насіння і нарізати дрібно. Якщо хочете зробити поострее, насіння можна залишити, а без них виходить злегка гостро, швидше легкий натяк на гостроту.

Крок 6

Фото - Закуска з баклажанів - фото 6 кроку

Часник нарізати дрібними кубиками.

Крок 7

Фото - Закуска з баклажанів - фото 7 кроку

Сковороду краще вибрати дуже велику, щоб надалі все в ній і приготувати. Масло прогріти, додати цибулю і смажити до золотистого стану. Потім додати помідори і тушкувати протягом 10 хвилин.

Крок 8

Фото - Закуска з баклажанів - фото 8 кроку

Викласти весь перець, добре перемішати і смажити протягом 5 хвилин.

Крок 9

Фото - Закуска з баклажанів - фото 9 кроку

Баклажани змити від солі, віджати, зайва вода нам ні до чого, додати до інших овочів. Я до цього моменту переклала в каструлю. Тушкуємо на протязі 10 хвилин.

Крок 10