Як приготувати суп з капусти з курячими їжачками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 36 кКал

Білки: 1г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Капуста білокачанна
(300 м)

Картопля
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(100 м)

Курячий фарш
(150 м)

Рис
(60 р)

Рослинна олія
(30 мл.)

Кухонна сіль
(2.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Аджика
(0.5 ч.ложки)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Базилік сушений
(0.5 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Вода
(2 л.)

Маслини
(3 шт.)

Приготування супу з капусти з курячими їжачками по кроках

Крок 1

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 1 кроку

Лук очистити, розрізати і замочити в холодну воду на 5-10 хвилин, так він не буде щипати очі при нарізці і втратить зайву різкість смаку. Картоплю і моркву очистити від шкірки, обполоснути. Капусту очистити від перших зів'ялого листя, а соковиту середину нашаткувати тонкою невеликий соломкою. Рис промити і відварити до напівготовності.

Крок 2

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 2 кроки

Отмоченной у воді цибулю порізати в невеликі кубики, моркву нарізати тонкими півкільцями. Болгарський перець подрібнити в маленькі кубики.

Крок 3

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 3 кроки

У глибоку каструлю влити рослинне масло і трохи загострити його, всипати цибулю і моркву, обсмажувати 3-5 хвилин до золотистого кольору і невеликого розм'якшення моркви.

Крок 4

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 4 кроки

До морквяно цибулевої обжарюванні додати порізаний середніми скибочками картоплю, влити трохи води і додати спеції - сіль, запашний перець горошком і лавровий лист, тушкувати 5-7 хвилин, на середньому вогні.

Крок 5

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 5 кроку

У каструлю додати ще трохи води, один- півтори склянки, додати аджику і томатну пасту, всипати капусту і тушкувати до напівготовності. Гасити без кришки, що б гострий капустяний запах вийшов разом з парою.

Крок 6

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 6 кроку

У невеликій чаші змішати відварений заздалегідь до напівготовності рис, курячий фарш, пів чайної ложки солі і чорного перцю. Все добре перемішати до однорідної маси.

Крок 7

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 7 кроку

Змастивши долоні рослинною олією, так фарш НЕ БУДЕ прилипати до рук, сформувати невеликі кульки, прибрати до часу в холодильник, але не в заморозку, а просто-в низ, з метою збереження якості їжачків. Курячий фарш має погану особливість легко вбирати зайві запахи і швидко псуватися.

Крок 8

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 8 кроку

До підлоги готової овочевої суміші додати води, перевірити на сіль, якщо треба, додати. Довести до сталого кипіння.

Крок 9

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 9 кроку

У киплячий бульйон опустити приготовані раніше їжачки і варити до повної готовності, близько 10-15 хвилин. Готові їжачки спливають наверх. За 5 хвилин до повної готовності, коли на поверхні тільки почнуть з'являтися перші готові їжачки, додати в суп базилік і всипати різаний болгарський перець.

Крок 10

Фото - Суп з капусти з курячими їжачками - фото 10 кроку

Суп подавати гарячим, прикрасивши маслинами, можна додати майонез або зелень, за бажанням.