Як приготувати український борщ з пекінською капустою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 54 кКал

Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста пекінська
(300 м)

Курячі стегна
(300 м)

Кабачок
(150 м)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Буряк
(1 шт.)

Оцтова есенція
(1.5 ст.ложки)

Часник
(4 шт.)

Томатна паста
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Цукор
(3 столові ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Рослинна олія
(50 мл.)

Сметана
(1 ст.ложка)

Приготування українського борщу з пекінською капустою по кроках

Крок 1

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 1 кроку

Борщ виходить насиченим, кисло - солодким, дуже вкусним.Для початку необхідно зварити бульйон, м'ясо можна використовувати будь-яке, як куряче, так і яловиче або свиняче. М'ясо розморозити, нарізати брусочками або великими шматками. Залити водою і поставити на середній вогонь, варити 30 хвилин, знімаючи піну, що утворилася. Поки варитися бульйон, підготуємо овощі.Свеклу очистити, нарізати довжиною соломкою або брусочками.

Крок 2

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 2 кроки

Нарізану буряк залити склянкою води, поставити на повільний вогонь і тушкувати 40 хвилин, через 20 хвилин гасіння влити есенцію, додати цукор, заправка не повинна кипіти. За 5 хвилин до готовності додати томатну пасту.

Крок 3

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 3 кроки

Часник, натертий на дрібній тертці можна додати як в приготовлену заправку, так і в готовий борщ. Консистенція повинна бути густою.

Крок 4

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 4 кроки

Пекінську капусту нарізати тонкою соломкою і відправити в каструлю. Хочу зазначити, що капусту можна використовувати і звичайну білокачанну.

Крок 5

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 5 кроку

Кабачок буде замінювати звичайна картопля, тому його нарізати так само соломкою і відправити в каструлю разом з капустою.

Крок 6

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 6 кроку

Морква нарізати аналогічної форми, як і попередні овочі, цибулю півкільцями.

Крок 7

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 7 кроку

Моркву і цибулю злегка обсмажити в олії. Додати в каструлю і варити до готовності.

Крок 8

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 8 кроку

Коли цибуля та морква стануть м'якими, вимикаємо. Додаємо спеції, кріп, селера, чорний перець мелений, 3 - 4 шт. гвоздики. Вливаємо заправку, все перемішуємо і солимо.

Крок 9

Фото - Український борщ з пекінською капустою - фото 9 кроку

Подавати борщ краще зі сметаною і свіжою зеленню. Після того як борщ трохи постоїть, він прийме червоний колір, а не бордовий і звичайно ж матиме кисло - солодкий смак справжнього українського борщу.