Як приготувати суп де шале

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Швейцарська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 189 кКал

Білки: 7г / Жири: 4г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Заморожений шпинат
(2 упак.)

Картопля
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Молоко
(150 мл.)

Сметана
(4 столові ложки)

Квасоля біла
(1 скл.)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Сир моцарела
(150 м)

Хліб білий
(4 шт.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Мускатний горіх мелений
(0.25 ч.ложке)

Кріп
(1 пучок)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Приготування суп де шале по кроках

Крок 1

Швейцарська кухня дуже різноманітна, але практично завжди, головним компонентом є сир. Ось і цей молочний суп з сиром. Сир для цього рецепта переважно брати твердих сортів. Цей рецепт є у всіх меню гірських шале невеликого середньовічного міста Грюйєр. Традиційно цей сільський суп подають у великій мисці з дерев'яними ложками. В окремому посуді подають натертий сир і грінки. А гості вже самі себе обслуговують.

Крок 2

Для цього супу потрібна квасоля біла, вже відварена. Тому потрібно заздалегідь її відварити. Квасолю залити холодною водою на ніч (бажано пару раз поміняти воду, але якщо не вийде-нічого страшного), а вранці злити воду і залити свіжою. І варити до готовності. Квасоля в мене готова, тепер овочі. Картопля, морква і цибуля потрібно почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.

Крок 3

Каструлю з товстим дном поставити на плиту і нагрівати. Викласти одну столову ложку вершкового масла і відразу ж викласти нарізані картоплю, моркву і цибулю. І смажимо хвилин десять до золотистого кольору. Я цей суп буду готувати в мультиварці. Процес той же самий.

Крок 4

Поки готуються овочі я в измельчителе (або блендері) перебила квасоля з молоком. Туди ж додати мускатний горіх на кінчику ножа (бажано самим натерти його на дрібній тертці) і перець чорний горошком, перетертий в ступці. І додати два кубика замороженого шпинату. Якщо є свіжий, це ще краще.

Крок 5

Овочі підсмажилися і я додала в каструлю овочевий бульйон (або звичайну воду), але не забувайте, що ще є молоко з квасолею, тому залиште місце в каструлі. Коли вода закипить потрібно викласти поступово дві столові ложки борошна, постійно помішуючи, що б позбавитися від грудочок.

Крок 6

Тепер в суп вилити молоко з квасолею і спеціями і нехай він вариться 30 хвилин.

Крок 7

Тепер у мене є час приготувати грінки. Потрібен свіжий, білий хліб. Розраховуйте на кожну людину шматочок хліба (приблизно, але краще з запасом). Хліб порізати кубиками два на два. Добре нагріти сковороду. Грінки обсмажити на вершковому маслі (одна столова ложка). Що б масло не горіло, додайте трохи оливкового масла.

Крок 8

Грінки готові.

Крок 9

Суп теж готовий. Залишилося натерти на крупну тертку сир (у мене моцарелла) і додати в тарілку. Туди ж одну столову ложку сметани і кріп. Смачного!