Як приготувати киш з овочами і ковбасним сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Французька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 208 кКал

Білки: 8г / Жири: 12г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(250 м)

Масло вершкове
(120 м)

Куряче яйце
(4 шт.)

Вода
(2 столові ложки)

Гриби
(200 м)

Помідор
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(3 шт.)

Консервовані маслини
(70 р)

Кукурудза
(100 м)

Ковбасний сир
(100 м)

Сир
(150 м)

Перець чорний мелений
(0.3 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(0.2 ч.ложки)

Петрушка сушена
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Приготування Кіша з овочами і ковбасним сиром по кроках

Крок 1

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 1 кроку

Дуже багатий і насичений різнокольоровими овочами французький пиріг Кіш Лорейн, який відмінно буде гармоніювати з іншими стравами на святковому столі, або ж стане свого роду подарунком на вечерю коханим. Отже, які продукти нам знадобляться.

Крок 2

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 2 кроки

Холодне вершкове масло нарубати на шматочки, руками змішати з борошном до тих пір, поки не вийде масляна крихта.

Крок 3

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 3 кроки

Додати пару столових ложею холодної (це важливо!) Води, замісити туге тісто. Обернути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на годину.

Крок 4

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 4 кроки

Підготувати майбутню начинку для пирога. Зняти з помідора шкірку (для цього потрібно зробити хрестоподібний надріз на попці помідора і покласти помідор на пару хвилин в окріп, тоді шкірка легко відійде), нарізати на дрібні шматочки. Перці очистити від насіння, дрібно нарізати. Маслини нарізати на кружечки, гриби вимити й нарізати на тоненькі слайси, кукурудзу додати без соку. Змішати всі овочі в глибокій ємності, додати сіль, чорний мелений перець, червоний перець, сушену зелень, перемішати.

Крок 5

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 5 кроку

Нарізати ковбасний сир на невеликі кубики.

Крок 6

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 6 кроку

Форму для запікання (зручніше використовувати роз'ємну форму) змастити вершковим маслом і присипати борошном.

Крок 7

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 7 кроку

Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти охолоджене тісто по шматочках на дно форми, виліпити основу, зробити бортики. Часто проколоти тісто виделкою.

Крок 8

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 8 кроку

Викласти на Пекарській папір вантаж для основи, щоб вона не піднялася (у мене суміш квасолі і макаронів, підійде також горох або дрібні кульки). Випікати основу для Кіша 7 хвилин з вантажем, потім 4 хвилини - без нього.

Крок 9

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 9 кроку

Змішати віночком яйця і сир, натертий на дрібній тертці. Додати сіль і чорний перець за смаком.

Крок 10

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 10 кроку

Ось так виглядає готова основа. Вона не повинна піднятися, для того і потрібен вантаж.

Крок 11

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 11 кроку

Викласти на гарячу основу овочеву суміш, покидати ковбасний сир. Зверху вилити сирно-яєчну заливку, розподілити її по поверхні овочів.

Крок 12

Фото - Кіш з овочами і ковбасним сиром - фото 12 кроку

Випікати Кіш приблизно 20 хвилин, поки сирна заливка не схопиться, але не стане жорсткою, пиріг повинен мати красиву золоту скоринку. Готовий Кіш дістати з духовки, дати охолонути хвилин 10, потім можна подавати. Овочевий Кіш відмінно гармонує з холодними хрусткими салатами. Смачного!