Як приготувати пиріг з фореллю

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Рибна

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 247 кКал

Білки: 10г / Жири: 11г / Вуглеводи: 26г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Помідор
(1 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цибуля зелена
(3 веточ.)

Сир моцарела
(100 м)

Молоко
(100 мл.)

Дріжджі швидкодіючі
(2 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(2 скл.)

Картопля
(1 шт.)

Цукор
(2 столові ложки)

Масло вершкове
(70 р)

Форель солона
(180 м)

Рослинна олія
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 м)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Приготування пирога з фореллю по кроках

Крок 1

Це надзвичайне пиріг, який дивує своїм поєднанням продуктів. Він зручний тим, що в нього можна додавати не саме форель, а й сьомгу або будь-яку іншу слабосоленої рибу, яку ви любите. Для початку нам необхідно буде приготувати дріжджове тісто опарним способом. Для того щоб отримати гарну пишне тісто, потрібно, щоб температура на кухні була не нижче 22 градусів. Спочатку готуємо опару: беремо невелику каструлю або ківш. Наливаємо тепле молоко, додаємо сухі швидкодіючі дріжджі, 1 ч.л. цукру і 1 ст.л. борошна. Злегка перемішуємо, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце (близько 25 градусів) на 10-15 хвилин. Коли на молоці з'явиться піниста плівка, значить опара готова.

Крок 2

У миску просіваємо борошно, додаємо цукор, що залишився і сіль.

Крок 3

Вводимо в борошно опару і акуратно перемішуємо.

Крок 4

Потім вливаємо злегка розтоплене вершкове масло (не гарячою) і 1 яйце.

Крок 5

Замішуємо тісто вручну - краще робити це на столі, злегка присипавши його борошном. Воно не повинно липнути до рук, тому кількість борошна потрібно регулювати самостійно. Але тут головне не перестаратися, краще менше борошна, чим більше, інакше випічка потім може вийде сухуватої. Миску змащуємо олією і викладаємо туди тісто. Накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 1 годину.

Крок 6

В цей час готуємо начинку. Картопля і 1 яйце зварити до готовності. Остудити, почистити і нарізати на кубики. Додати нарізаний зелений лук, сіль і чорний перець. Перемішати.

Крок 7

Коли тісто підійде, його потрібно обмять і відставити ще раз підходити на 1 годину. Коли воно вдруге підніметься, з ним уже можна працювати. Стіл присипати борошном, викласти тісто і розкачати його діаметром, який на 3-4 см. Більше діаметру вашої форми. Форель очистити від кісток і шкірки, порізати на прямокутники і викласти на тісто, відступивши від краю.

Крок 8

Решта з боків краї тіста загорнути всередину і защипати. Перекласти заготовку у форму для запікання, попередньо виклавши туди пергамент.

Крок 9

Ці боки треба надрізати на рівномірні шматочки і перевернути догори рибою. Цих шматочків у мене вийшло 14.

Крок 10

В середину викладаємо начинку.

Крок 11

Помідор режим на скибочки і викладаємо зверху начинки.

Крок 12

Закриваємо верх тільки середини пирога сиром, який ми режим на пластинки. Я беру сир моцарелла українського виробництва. Змащуємо тісто жовтком. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Крок 13

Коли пиріг підрум'яниться, значить він готовий. Йому треба дати охолонути 20 хвилин і швидше їсти, поки не охолов сир.