Як приготувати рульку пряну запечену

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Німецька

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 212 кКал

Білки: 9г / Жири: 19г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Свиняча рулька
(1600)

Часник
(1 шт.)

Нерафінована олія
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(4 шт.)

Материнка сушена (орегано)
(1 ч.ложки)

Коріандр
(1 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(1 ч.ложки)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Гвоздика
(1 м)

Кмин
(1 ч.ложки)

Мед натуральний
(1 ст.ложка)

Соєвий соус
(1 ст.ложка)

Перець червоний мелений
(За смаком)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Вода
(1 л.)

Приготування рульки пряної запеченої по кроках

Крок 1

Фото - Рулька пряна запечена - фото 1 кроку

Для приготування рульки ми використовуємо гусятницю. Рулька у нас велика, замочимо її на одну годину в холодній воді, щоб зійшла кров. Добре поскоблить ножем шкіру.

Крок 2

Фото - Рулька пряна запечена - фото 2 кроки

На дно гусятниці відправимо лаврове листя, орегано, коріандр, перець чорний горошком, перець запашний, гвоздику і кмин, який обов'язково повинен бути присутнім в наборі спецій. У нас головка часнику, відділимо від неї три зубки і також відправимо їх на дно гусятниці.

Крок 3

Фото - Рулька пряна запечена - фото 3 кроки

На рулька робимо кілька неглибоких розрізів по шкірі. Це для того, щоб під час теплової обробки шкіра не стягувалася і аромат спецій потрапляв всередину.

Крок 4

Фото - Рулька пряна запечена - фото 4 кроки

У невелике блюдечко відправляємо масло, перець і сіль і ретельно перемішуємо їх до утворення кашки.

Крок 5

Фото - Рулька пряна запечена - фото 5 кроку

Натираємо рульку кашкою, добре втираємо в шкіру і м'ясо, а також всередину в прорізи.

Крок 6

Фото - Рулька пряна запечена - фото 6 кроку

Відправляємо рульку в гусятницю до спецій.

Крок 7

Фото - Рулька пряна запечена - фото 7 кроку

Заливаємо в гусятницю киплячу воду, яку наливаємо акуратно по стінка. Залити рульку на дві третіх її обсягу. Закрити кришкою, довести до закипання і поставити в заздалегідь розігріту духовку до ста сімдесяти градусів на дві години. Через годину рульку перевернути.

Крок 8

Фото - Рулька пряна запечена - фото 8 кроку

З'єднуємо разом мед і соєвий соус.

Крок 9

Фото - Рулька пряна запечена - фото 9 кроку

Через дві години рульку вийняти і перекласти у жароміцних форму. Сумішшю меду і соєвого соусу пензликом змащуємо рульку. Залишився часник дрібно рубаємо, посипаємо їм зверху. Ставимо в духовку, включену на двісті градусів, до покриття золотистим кольором. Таку рульку в гарячому вигляді добре подавати з тушкованою капустою.

Крок 10

Фото - Рулька пряна запечена - фото 10 кроку

А ще вона дуже смачна в холодному вигляді як закуска.

Крок 11

Фото - Рулька пряна запечена - фото 11 кроку

Смачного!