Як приготувати фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 124 кКал

Білки: 5г / Жири: 8г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Свинина
(500 м)

Перець солодкий болгарський
(1 кг.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Ізюм
(30 р)

Волоський горіх
(100 м)

Помідор
(3 шт.)

Сметана
(3 столові ложки)

Спеції та приправи
(2 р)

Рис
(0.5 скл.)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Петрушка
(5 веточ.)

Вода
(1 скл.)

Приготування фаршированого перцю з м'ясом горіхом і родзинками по кроках

Крок 1

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 1 кроку

У киплячій воді відваріть рис до напівготовності (10 хвилин). Рис попередньо промити в декількох водах. Для варіння рису використовуйте трохи більше води, ніж обично.У рису, після варіння, воду не зливати. Ізюм вимити (достатньо двох Жмен). Додайте до рису. Вода від рису його розпарить і все буде прекрасно.

Крок 2

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 2 кроки

Свинину вимити. Нарізати на зручні шматочки. Змолоти в мярубке в фарш.

Крок 3

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 3 кроки

На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте нарізану кубиком ріпчасту цибулю. Коли він злегка зарум'яниться, додайте натерту на тертку моркву. Готуйте все без кришки на невеликому вогні до м'якості овощей.В якості цибулі я використовую ялтинська цибуля, але це особливого значення не має. Можна взяти будь-який інший.

Крок 4

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 4 кроки

У велику миску складіть м'ясний фарш, рис разом з рідиною і родзинками, овочеву зажарку. Зелень вимити. Нарізати дрібненько і додати до решти продуктів. Волоський горіх подрібнити у блендері і додати до продуктів.

Крок 5

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 5 кроку

Перемішайте все. Начинка для перців повинна стати однорідною. Додайте сіль, спеції за смаком. Я використовую хмелі сунелі, кілька видів перців.

Крок 6

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 6 кроку

Отриманою сумішшю наповніть очищений болгарський перець.

Крок 7

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 7 кроку

У помідор видалити попки. Скласти все в чашу блендера і збити. До помідорової маси додати склянку води і сметану. Все перемішати. Влити отриману суміш в сковороду, де готували овочі. Протомитися 10 хвилин. Додайте сіль і прянощі. Можливо потрібно трохи цукру. Все залежить від кислотності помідор.

Крок 8

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 8 кроку

Отриманим соусом залийте перці.

Крок 9

Фото - Фарширований перець з м'ясом горіхом і родзинками - фото 9 кроку

Накрийте форму з перцями кришкою. Поставте в холодну духовку і включіть розігрів до 200 градусів. Гасити перцю в духовці без участі кухаря 40 хвилин. Вийняти, остудити. Подати до столу.