Як приготувати лазанью класичну

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 14 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 190 кКал

Білки: 9г / Жири: 12г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 14 порцій:

Листи для лазаньї
(250 м)

Яловичий фарш
(1 кг.)

Помідор
(500 м)

Часник
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(200 м)

Морква
(150 м)

Молоко
(1 л.)

Масло вершкове
(100 м)

Борошно пшеничне
(100 м)

Сир
(300 м)

Сир пармезан
(50 р)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Соняшникова олія
(За смаком)

Приготування лазаньї класичної по кроках

Крок 1

Лазанья, це дуже смачна страва, готується воно звичайно не просто, але результат вартий того. Існує величезна кількість видів лазаньї, вам пропонується найпростіший варіант, класична лазіння. Ситно, смачно, красиво і оригінально, давайте ж приготуємо. Почнемо з фаршу. Не обов'язково вибирати яловичий, можна абсолютно будь-який. Висипте в фарш сіль, а також перець. Гарненько все перемішайте, от і все, фаршік готовий.

Крок 2

Помідори гарненько промийте. В окрему тарілку вилийте окріп. У нього то і потрібно опустити помідори. Тримати в такому стані плоди потрібно близько 1-2 хвилин. Готові помідорчики дістаньте і очистіть від шкірки. Натріть готові плоди на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Результат приблизно один і той же. У вас вийде однорідне помідорне пюре.

Крок 3

Цибуля ріпчаста помийте, а потім і очистіть. Наріжте готовий плід (або плоди) на дуже дрібні шматочки. Вони можуть бути найрізноманітнішої форми. Чим дрібніше ви наріжете цибулю, тим приємніше буде смак страви. У сковорідці (на соняшниковій олії) обсмажити цибулю. Смажити його потрібно не до золотистого кольору, а до тих пір, поки шматочки не стануть прозорими.

Крок 4

Помийте морквину і очистіть її. На середній або ж на крупній тертці натріть очищену морквину. До готового цибулі викладіть моркву. Все добре перемішайте і готуйте 3 хвилини. Після цього часу викладіть в сковородочку фарш і готуйте суміш 20 хвилин. При цьому постійно її помішуйте. Вам може знадобиться не 20 хвилин, а більше, в будь-якому випадку гасити суміш необхідно до готовності фаршу.

Крок 5

Як тільки приготувався фарш, викладіть в сковорідку помідорне пюре. Все добре перемішайте її і тушкуйте суміш ще 5-10 хвилин. От і все, суміш майже готова. Тепер приготуємо соус, він називається Бешамель. Для початку в каструльці розтопити вершкове масло. До нього додамо борошно і злегка обсмажити суміш. Вона придбає кремовий колір.

Крок 6

Тепер вилийте в густу масу молочко. Все це готуйте, а точніше варіть, до готовності. А готовність, це загустение соусу. Для того, щоб не утворилася велика кількість грудочок, постійно помішуйте соус. Бажано помішувати кожні 2-3 хвилини, тоді ймовірність утворення грудочок буде дуже низькою.

Крок 7

Третина лазаньї покрийте половиною м'яска, полийте невеликою кількістю соусу. Звичайний сир натріть на тертці і посипте їм лазанью. Накрийте блюдо другим листом, зробіть те ж. Спочатку м'ясо, потім соус, потім і сир. Накриваємо останнім листом лазаньї, змащуємо залишками соусу і посипаємо залишками сиру. При температурі 180 градусів випікайте блюдо 40 хвилин. Дістаньте його, посипте пармезаном, випікайте ще 5 хвилин. Ось і готово блюдо.