Як приготувати борщ закарпатський

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 117 кКал

Білки: 4г / Жири: 8г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Свинина
(400 м)

Картопля
(2 шт.)

Варений буряк
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Помідор
(5 шт.)

Часник
(2 шт.)

Соняшникова олія
(60 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Цукор
(1 ч.ложки)

Оцет 9%
(1 ст.ложка)

Сметана 15% жирності
(300 м)

Кріп
(1 пучок)

Капуста
(300 м)

Приготування борщу закарпатського по кроках

Крок 1

Фото - Борщ Закарпатський - фото 1 кроку

Український борщ - це пісня! Мені довелося об'їздити всю Україну і спробувати безліч борщів. Здається в борщ закладають одні й ті-ж продукти, а борщ виходить зовсім різний, в одних регіонах його роблять на цукрових буряках і він світлий злегка солодкуватий, в інших регіонах він рубінового кольору, в третьому оранжевого. Та що там регіони, у кожної господині борщ різний за смаком, у кожної своя родзинка. Сьогодні я розповім вам яким борщем мене пригощали в Закарпатті. Він був яскравим, рубінового кольору. Я його зварила практично не відступаючи від рецепта. Єдиним відступом було те що я не додала перець чилі, а господиня, яка мене пригощала борщем хвилин за 5 до кінця варіння опустила перець чилі з зернами в нього. Що додало борщу жгучесть.Ітак, м'ясо миємо, нарізаємо на шматки.

Крок 2

Фото - Борщ Закарпатський - фото 2 кроки

Опускаємо м'ясо в холодну воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо.

Крок 3

Фото - Борщ Закарпатський - фото 3 кроки

Хвилин через п'ятдесят додаємо до м'яса порізаний кубиками картоплю.

Крок 4

Фото - Борщ Закарпатський - фото 4 кроки

За ним відправляємо в борщ одну порізану кубиками цибулину. Посолити.

Крок 5

Фото - Борщ Закарпатський - фото 5 кроку

Другу цибулину і моркву дрібно порізати.

Крок 6

Фото - Борщ Закарпатський - фото 6 кроку

Поставити їх пасерувати на рослинній олії.

Крок 7

Фото - Борщ Закарпатський - фото 7 кроку

Наприкінці пасерування цибулі і моркви додати нарізані кубиками помідори і пасерувати разом.

Крок 8

Фото - Борщ Закарпатський - фото 8 кроку

Порізати і ввести в борщ капусту. А так як вона молода, вариться дуже швидко, їй достатньо десяти хвилин.

Крок 9

Фото - Борщ Закарпатський - фото 9 кроку

Відварну буряк порізати соломкою, додати до неї цукор і оцет. Перемішати. Все з'єднати в борщі - пасеровані овочі, буряк.

Крок 10

Фото - Борщ Закарпатський - фото 10 кроку

В останню чергу ввести рубаний часник і кріп. Поперчити. Дати всім продуктам прокипеть разом хвилин п'ять. Газ вимкнути, кришкою не закривати, інакше борщ втратить свій колір.

Крок 11

Фото - Борщ Закарпатський - фото 11 кроку

Подавати такий борщ зі сметаною.