Як приготувати галушки по-польськи з сосисками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Польська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 168 кКал

Білки: 6г / Жири: 9г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Крохмаль картопляний
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Копчені сосиски
(400 м)

Молоко коров'яче
(200 мл.)

Масло вершкове
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Спеції та приправи
(1 м)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Вода
(За смаком)

Картопля
(1 кг.)

Приготування галушок по-польськи з сосисками по кроках

Крок 1

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 1 кроку

Отже, для приготування галушок картопляних слід відварити картоплю. Ми очищаємо картоплю від шкірки. Нарізаємо середніми шматочками. Складаємо все в каструльку. Заливаємо водою (окропом) так, щоб вся картопля був покритий водою.

Крок 2

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 2 кроки

Відварюємо картоплю до повної готовності. Потрібно його посолити, як тільки вода почне кипіти. На варіння картоплі піде близько 15 хвилин. Вода, в якій варилася картопля, зливається після варіння. Сухий картопля потовчіть картопляним пресом або використовуйте м'ясорубку. Картоплю треба перетворити в однорідне пюре.

Крок 3

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 3 кроки

Остудіть картопляне пюре 20 хвилин. Тепер до пюре додайте 1 яйце, 1 ст. ложку картопляного крохмалю, 1 склянка борошна, яку попередньо потрібно просіяти. З отриманих продуктів замісити тісто. Якщо при варінні картопля посолили слабо - в тісто додайте трохи солі.

Крок 4

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 4 кроки

Готове тісто розділити на 4 фрагменти. З кожного зробіть кульку.

Крок 5

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 5 кроку

З кожної кульки сформуйте ковбаску. Ковбаску нарізати на частини по 1 см. З кожної частини сформуйте маленькі кульки.

Крок 6

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 6 кроку

Змочіть у воді великий палець руки. Зробіть в кожній кульці поглиблення пальцем. У вас вийде ось така галушка.

Крок 7

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 7 кроку

Закип'ятіть воду для варіння галушок. Після закипання воду потрібно посолити. У солоній киплячій воді варимо галушки. Води має бути в каструлі стільки, щоб галушки плавали вільно. Мінімум пів каструлі води. Закиньте в киплячу воду галушки і варіть до готовності. Спливаючі галушки уварюємо ще 1 хвилину і виймаємо з води шумівкою.

Крок 8

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 8 кроку

Поки вода закипає для варіння, ріпчасту цибулю нарізати кубиком.

Крок 9

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 9 кроку

Сосиски нарізати довільно. Можна кубиком або кільцями. На сковороді, з додаванням рослинної олії, пасеруємо цибулю. Потім додаємо сосиски. Обсмажуємо все 5 хвилин.

Крок 10

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 10 кроку

Вливаємо молоко. Помішуючи, даємо закипіти. Солимо і додаємо спеції за смаком.

Крок 11

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 11 кроку

До цього часу галушки вже спливуть. Зніміть їх шумівкою з води і перекладіть в сковороду до соусу. Додайте вершкове масло. Перемішайте все.

Крок 12

Фото - Галушки по-польськи з сосисками - фото 12 кроку

Даний рецепт зі старої кулінарної книги про кухнях слов'янських країн. Окремий розділ польської кухні мене привабив своєю простотою й доступністю. Цей рецепт один з них. Викладіть страву в порційні тарілки. Додайте зелень за смаком порційно. Подайте блюдо гарячим. Це дуже смачно.